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烘焙食品业,烘焙师,西饼面包店 |
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深圳龙岗西点培训学校
行业规模不断扩大，企业发展迅速，在食品原辅料涨价的前提下，仍然保持了规模效益的快速提高。近年来，我国烘焙食品的年销售额增长率一直保持在10%以上，其增长速度远超过食品工业的平均速度，我国烘焙食品业已进入快速增长期。
随着中国各项政策从经济高增长逐渐向民生倾斜，中国消费者的消费能力和消费水平不断提高。之后，即将开始的新一轮城镇化浪潮必将推动以食品为主的快速消费品市场规模不断扩大和升级，从而有力地推动烘焙产业的快速发展。
一个在烘焙行业摸爬打滚30年的烘焙师坦言，懂得基本的烘焙技巧可以很快进入饼店、面包店工作，但拥有全面知识，对升迁和提升有帮助。
该面包师坦言，有很多行内的老师傅能够当上店内的领导，都是因为长时间在实践当中磨练。但如果有志者在投身烘焙业前，已具备相关知识以及实习经验，便更容易把握机会升职加薪。
相对于大型的连锁西饼面包店，中小型店铺对于初入行，又想在行内作长远发展的人而言，是个理想工作地方。因为大型店铺机械化，所学到的技术非常单一。反之，小店较多机会可以全面接触到面包店不同阶段的运作。
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