东莞常平陈屋贝上海特色小吃酥皮点心培训哪里有

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东莞常平陈屋贝上海特色小吃酥皮点心培训哪里有

东莞常平陈屋贝上海特色小吃酥皮点心培训哪里有,我们的优势
课程设置
适合0基础教学，适合创业开店、就业、考学、短期进修、周末兴趣爱好等
我们的优势3
学费价格
优惠多项选择、价格合理透明、学费包含原材料费用，一次收费，后续无其它费用
东莞本世餐饮培训公司是全国大、正规的小吃培训基地
我们的宗旨:收费透明，包教包会，随到随学，学会为止。
先品尝，后报名！每天前5个咨询报3个免费赠送3个，立即联系我们！


咨询电话: 1.8.6.8.0.6.3.8.9.5.7（也是号）
咨询人: 谭.老.师
Q Q： 3.4.2.8.3.8.1.3.9.8
官网：

公司培训总部: 广东省东莞市厚街镇赤岭濠丰广场2楼F02号
分校咨询地址：广东省东莞市东城镇换成南路
广东省东莞市南城镇金朗南路
广东省东莞市大朗镇美景中路
广东省东莞市常平镇环常北路
广东省东莞市长安镇德政中路
广东省东莞市虎门镇黄河北路
广东省东莞市清溪镇振兴一路
广东省东莞市寮步镇香市路
广东省东莞市石碣镇新风中路
广东省东莞市东坑镇沿河一路
东莞常平陈屋贝上海特色小吃酥皮点心培训哪里有,花生酱小西饼
材料：
蛋 ... 1个
低筋面粉 ... 150克
A 料：
黄油 ... 75克
糖 ... 100克（我通常也减量，否则太甜）
花生酱 ... 75克(咸的)
作法步骤：
1、A料混合打到发松，加蛋打匀，再把面粉筛入拌匀成面团。
2、把面团塑成扁方块，用切面刀切成 48 块。
3、一块块排在烤盘上，用平的杯子底沾些干面粉将之压扁。
4、烤前用毛刷把多余的干面粉刷掉；也可用各种工具在表面压出花纹再烤。
5、烤箱先预热到 180 ℃。放在烤箱上层，烤约 12分钟。（有时我只烤10分钟，因为薄的话很容易烤焦）
备注：
这种小西并极为香脆可口，但制作时不可因其面团较湿软就多加面粉，否则烤好会太硬。
东莞常平陈屋贝上海特色小吃酥皮点心培训哪里有,川酥月饼
原料配方
皮面：特制粉18千克 熟猪油6.2千克 饴糖2千克 热水7千克左右
油酥：特制粉10千克 熟猪油5.7千克
馅料：鲜猪肉酱75千克 酱油3千克 食盐750克 味精200克 黄酒200克 白砂糖300克
制作方法
1.和皮面：先把猪油和温开水倒入和面机内(油和水的温度以60℃为宜)搅拌均匀，再将特制粉、饴糖倒入继续搅拌，制成皮面。
2.制油酥：将特制粉放人和面机，然后放入熟猪油拌匀即成油酥面。
3.制馅：将馅料放在一起，再加适量水，拌匀即成。
4.包酥：将皮面擀薄，包入油酥，擀薄，反复折叠多次，分成适量小块各用。
5.包馅、成型：将面团擀薄包入馅心，包严。用空心圆铝皮刻成薄饼坯。
6.烤制：用平底锅在炭结炉或煤气炉上烤制。在烘烤时先将饼坯整齐地放在平底锅内，不要排列过密。烘烤3分钟后即翻面再烘烤，5分钟后再翻过来烘烤，直至两面都发黄脆熟就可。在烘烤时应注意炉水不能过旺，防止制品外焦内生。
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在做千层酥为基础的甜点中，很多时候，会有一些剩余，这款核桃酥跳，是消灭剩余物资的好办法。用千层酥面皮制作的甜点，还有杏仁拿破仑酥，黄桃蛋塔，奥地利苹果派； 夹层的内容也可以根据喜好有所变化，肉桂粉、葡萄干、芝士粉、黑芝麻甚至辣椒粉都可以尝试。做好之后，冷却之后吃，口感好。如需保存，一定放在密封性好的铁皮盒子里，置房间能阴凉地方保存。不要放在冰箱里，否则环境太湿润，会使核桃酥条变软。一旦核桃酥条变软，口感不好，可以将酥条放入烤箱中，用180度再烘焙3分钟后，拿出来冷却再做保存。
酥类糕点是尤为广大老年人喜爱的传统食品之一。一般酥类糕点使用较多的油脂和糖，调制成塑性面团，经成型、烘烤而制成组织不分层次、口感酥松。
酥类糕点的形态应当不变形、无塌馅、无收缩、无缺损、不漏馅、具有该品种应有的色泽，色泽均匀、有光泽、气味，甜度适中，糕松软，无异味；无可见杂质。