龙岗家庭烹饪培训
服务项目 |
来凤鱼,璧山兔,邮亭鲫鱼,歌乐山辣子鸡 |
面向地区 |
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在操作技能上，较熟练地运用混合刀法奇花刀，成行基本符合要求；能发制较的干货原料和整料脱骨；冷拼、雕刻达到中式烹调师的要求；在菜肴制作上，学会600余种菜肴的制作，能运用多种烹调技法熟练而准确的烹制40-50余种菜肴（本菜系占1/2、外菜占1/2）, 且色、香、味、形、质营养符合要求。学会60余种面点制作技术。并且学习烹调理论知识、餐厅经营管理、成本核算、大型花台制作、宴席设计等，培养21世纪懂经营、会管理的新型厨师人才，人学员以后的发展打下坚实基础。御厨烹饪学校课程设置：烹饪中班、热炒班、火锅班、麻辣烫班、中韩泡菜班、凉菜班、秘制熏卤酱熟食班、烤鸡、烤鸭班、食品雕刻班、巧厨娘班、特色烧烤班等。课程有3－7天单项，一个月，两个月的基础班，还有一年两年长班，适合各类人群。
江湖菜培训品种：来凤鱼、璧山兔、邮亭鲫鱼、歌乐山辣子鸡、口水鸡、泉水鸡、啤酒鸭、泰安鱼、水煮鱼、香辣蟹、泡椒牛蛙、香辣耗儿鱼、香辣虾、黔江鸡杂、、张关飘香鸭、魔芋鸭、青椒田螺、过桥鱼肚、水煮仔肚、等等品种都是可以学习的
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