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深圳御厨重庆小面培训班
重庆小面是重庆特色美食小面，属于渝菜。因面小细致，并且汤浓厚辣而全国，食材简单，做工考究，配料，很能轻易的点亮食客的味蕾。因佐料是重庆面的灵魂，也被称为“有灵魂的小面”。
课程安排及培训优势：
培训项目
重庆小面
口味：原味、牛腩、排骨、酸菜、大肠
培训内容
1.讲述重庆小面的由来与南北方口味差别；
2.重庆小面所需食材及原料讲述；
3.重庆小面的制作方法和工艺流程实操；
4.重庆小面与其他佐料的配比；
5.重庆小面卤的熬制与制作流程实操；
6.重庆小面面条的选择与采购；
7.重庆小面高汤的熬制及制作流程实操；
8.重庆小面的价格定制及售卖技巧。
课程安排
理论学习：
1.开店流程讲述，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
2.项目技术详情批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换，配比等。
3.投资预算分析及风险回避，店面经营的日常管理。
示范讲述：
1.老师一对一的实战示范，讲述技术。
2.老师实践操作中你回忆理论学习阶段中的开店技巧，原材料的选择、采购、成本、预算。
自我实战：
1.自己准备所需原材料，老师旁边检查指导。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。
3.学员自我练习，老师引导，熟练掌握操作流程。
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