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糯米烧麦培训
简介：
糯米烧麦是以猪肉、糯米、面粉等食材制成的一道美食，早餐中常见的美味小吃，营养丰富，入口生津，口唇留香，回味无穷。作法：
⒈ 将糯米淘洗干净后，用冷水浸4至5小时; ⒉ 糯米沥去水分，上笼用旺火蒸熟; ⒊ 猪肉切成小丁; ⒋ 葱姜切末;糯米烧卖
5. 烧热锅，放猪油，将肉丁下锅煸炒; ⒍ 加酱油，绍酒，白糖，葱姜末，味精，鲜汤烧沸; ⒎ 将糯米饭倒入锅内拌匀;
⒏ 待汤汁被糯米涨干时，加猪油拌和，出锅冷却，即成糯米馅心; ⒐ 将面粉放在盆中，加沸水150克左右，和成雪花片状;
⒑ 再加清水100克拌和揉匀，揉至面团光滑，搓成长条，摘成每只15克左右的坯子; ⒒ 坯子用擀面棍擀成直径9厘米左右，荷叶形边，金钱底的皮子;
⒓ 皮子摊在左手掌中，糯米馅心40克放在皮子中间，然后左手将皮子齐腰捏拢，右手用刮板在皮子口上将糯米压平，即成糯米烧卖生坯;
⒔ 将生坯上笼，在旺火上蒸10分钟即成。
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