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厨艺技能,创业开店,一站服务,餐饮管理 |
面向地区 |
御厨烹饪培训学校为迎合市场发展需求，经广东省劳动和社会保障厅批准，成立御厨烹饪学校，本校位于深圳大运中心龙岗中心城西区，校园环境优美，规模宏大，教学和生活设施完善，师资力量雄厚，是一所以食品检验、鉴定、餐饮、酒店管理及餐饮培训为骨干的新型职业培训基地，全省农村劳动力技能培训学校之一，先后荣获广东省技工学校办学集体单位、中国烹饪学校等称号。
汤圆系列
【成都名小吃赖汤圆】
赖汤圆，四川省成都市传统名小吃，就是汤圆。赖汤圆创始于1894年，迄今已有历史，一直保持了名优小吃的质量，其色滑洁白，皮粑绵糯，甜香油重，营养丰富。
【成都名小吃鲜肉汤圆】
鲜肉汤圆是一道湖北的传统小吃。现在也是上海及华东人民喜闻乐见的传统食物。糯米经过熬煮氽炖烩焖法制作而成。色白皮薄，软糯馅鲜。糯米要浸泡透磨出的米浆才细匀；浸泡后的糯米一定洗净酸味；剁猪肉茸时要边剁边加少许清水，使水慢慢渗入肉茸内；制成的汤圆坯要大小均匀；煮汤圆时要先烧沸水后放入，随沸随加少量冷水，以免煮破汤圆。
【糖油粑粑】
糖油粑粑是湖南长沙市的地方传统名吃，糖油粑粑造价便宜，主要原料是糯米粉和糖，但其制造工艺精细讲究，有特殊的制造过程。它虽不能登大雅之堂，更不能与山珍海味、鱼翅熊掌相媲美，但正是因其廉价的身份，它能出入平常百姓家，受到民众的厚爱，成为民间长吃不厌的小吃。
【麻辣汤圆】
麻辣汤圆，是中国传统小吃的代表之一，是由糯米粉等做的球状食品。一般有馅料，煮熟带汤食用。同时也是元宵节具有特色的食物，历史十分悠久。
【醪糟小汤圆】
醪糟汤圆是特色传统名点，节日食俗。属于甜品点心菜谱之一，以汤圆为制作主料，醪糟汤圆的烹饪技巧以煮菜为主，口味属于甜味。醪糟汤圆是中国民间一道历史悠久的小吃，广泛流行于长江流域，如四川、湖南、江浙等地。将醪糟兑水烧开，放入汤圆（通常是无馅的小汤圆），待汤圆浮起后，加入少量桂花即可。醪糟汤圆清香爽口，有酒味但不浓烈。此外，还可以在水沸时打入蛋花，营养口味都更好。
【酸汤汤圆】
酸汤菜肴营养味美，特别是酸汤汤圆，具有馅心鲜嫩，酸香爽口的特点，既美味又富有营养，适合任何人群食用。
汤圆是我国广泛的大众小吃。由于以前的味道单一，很少有人选择这个项目，除了成都赖汤圆以外，在外省很少有人听说过其他汤圆。针对目前市场上面的味型，我们整理了数种不同的吃法，且麻辣酸甜结合为一体，特别具有打造地方特色小吃之选项，具有广泛的市场前景，欢迎前来实地考察合作。
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