服务项目 |
厨艺管理,餐饮管理,小吃培训 |
面向地区 |
深圳御厨蛋糕面包培训学校第三个优势：，深圳御厨蛋糕面包培训学校在教学上实施“技能+素质”一体化教育，一方面注重学生技能的培养，为学生提供更多的实践机会;另一方面重视学生综合素质教育，培养学生成为符合社会需要的复合型、型人才。学校在培养学生具有较强实务操作能力的同时，还教授其餐饮企业管理知识，不仅使学生获得职业技能，还能学到酒店管理知识，为更高层次的就业发展增加砝码。石磨肠粉采用传统石磨作为米浆生产工具，用“石磨”磨制的米浆，口感更加细腻，香滑，有弹性。不过这种石磨肠粉在广东云浮为普遍，不过随着时间的推移，相信石磨肠粉会比广式肠粉更受欢迎。
课程内容
1：选米步，主要系统学习如何挑选大米。这里学习掌握选米技巧、识别大米好坏等知识。
2：泡米第二步，主要系统学习如何泡制大米。这里学习掌握浸泡方法、时间等知识。
3：磨米浆第三步，主要系统学习如何操作石磨机磨制米浆。这里学习掌握磨制手法、技巧等知识。
4：调米浆第四步，主要系统学习如何使用大米浆、生粉、红薯淀粉等食材，按照配方比例，调配石磨肠粉米浆。
5：酱汁/汤汁制作第五步，主要系统学习如何使用各类健康食材制作石磨肠粉的酱汁和汤汁。这里学习掌握调配比例、方法等知识。
6：处理/腌制原料第六步，主要系统学习猪肝、瘦肉、虾等食材的腌制。
7：蒸制肠粉第七步，主要系统学习如何操作肠粉机来蒸制石磨肠粉。这里学习掌握火候、打浆方法、配菜放制、蒸制时间、刮制手法、技巧等知识。
深圳市鼎御厨艺餐饮管理有限公司为迎合市场发展需求，由广东省劳动和社会保障厅批准成立，联合办学，学校规模宏大，教学和生活设施完善，师资力量雄厚，是全省的一所以现代服务业培训基地
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