深圳龙岗西点培训班班
服务项目 |
餐饮管理,厨艺技能,创业开店,一站式服务 |
面向地区 |
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深圳御厨培训学校打造教师教学队伍、数十名行业大师任教、DIY教学模式、打造蛋糕烘焙理实一体化教室，情景教学教师一对一同步教学、学生一人一套模具、转台，实战演练，没有学习时间限制，包学会。对于致力于热爱西点，想立开店、自主创业的，可选择西点强化班。 西点多个班型，能够充分满足不同想学西点的学员需求。
西点面包烘焙课程流程：
一、基本烘焙理论、材料、工具、设备、前景的介绍。
二、烘焙入门初级；主要甜面团的学习，及一般常温蛋糕的制作（主要学习品种见副表），包括圆形、橄榄形、扁形、花圈、牛角形、圆柱形、6种基本形状练习，及面包基本形状的扩展练习。一般常温蛋糕的理论知识及实际操作包括戚风蛋糕及面糊蛋糕及乳沫类蛋糕，面包馅料装饰类的制作。
3、烘焙基础中级；主要面种面团学习，一般常温蛋糕一般常温蛋糕，初级开酥类的理论知识及实际操作包括戚风蛋糕及面糊蛋糕及乳沫类蛋糕，面包馅料装饰类的制作。（椰香餐包、红豆包、番茄芝士、火圈、肉松包、奶油、香葱肉松、汉堡包、奶酪条、红豆吐司、红豆奶酥、香芋雪山、玉米肉松包、香提辫子、面包泡芙、意式核桃脆饼等约80个品种）
四、烘焙进阶中级；主要低温面种面团学习，方包的延展品种练习，可颂开酥的理论知识及实际操作，括戚风蛋糕及面糊蛋糕及乳沫类蛋糕的练习。（主要学习品种届时发放附表）
五、烘焙公共课程；包括千层酥，丹麦奶酥，手指饼，螺丝条，纽扣饼干，海苔肉松条的制作，及面包馅料装饰类的制作。学习进度快的学员可真对没有学好的产品进行复习。
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