横岗厨师哪里有培训班
服务项目 |
香辣基围虾,咖喱炒饭,韭菜炒鸭肠 |
面向地区 |
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御厨应中国餐饮发展而生，并已成为餐饮培训的。御厨培训，万千有识之士的理想选择--------
全球美食小吃俱全；
中西餐饮菜系菜菜精通。
大师总厨班、创业开店班、特色网红美食班、随到随学；
汇集天下美食、聚集大咖名师
传炼厨艺、教授餐饮管理
铸造行业，
项目介绍：湘菜，又叫湖南菜，是中国历史悠久的八大菜系之一，早在汉朝就已经形成菜系。以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主。湘菜制作精细，用料上比较广泛，口味多变，品种繁多；色泽上油重色浓，讲求实惠；品味上注重酸辣、香鲜、软嫩；制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。
湘菜培训流程：
1.原料、配料、设备、工具的认识与鉴别；
2.各种食材的处理方式；
3.不同品种菜式搭配；
4.湘菜菜谱大全，35款菜式的做法教程；
5.基本刀工练习；
6.基本技巧：煨，炒，焖等各种技巧学习；
7.各种配料的运用搭配；
8.原料采购、存放、保鲜技术；
9.开店选址指导、店面装饰设计、开店方案等。
畜肉小炒：鱼香肉丝 京酱肉丝 回锅肉 水煮肉片 回锅牛肉 腊肉炒菜薹 青椒肉丝 千张肉丝 锅巴肉片 可乐排骨 糖醋排骨 猪肝西芹 火爆腰花 麻辣肚丝 水煮牛肉 小炒黄牛肉 黑椒牛柳 清香爆百叶 孜然羊肉 葱爆羊肉 宫保鸡丁 辣子鸡丁 滑炒鸡片 咖喱鸡块 啤酒烧鸭 糟熘鸭肝 韭菜炒鸭肠等。
水产小炒：水煮鱼片 红烧鱼块 泡菜鲫鱼 清蒸武昌鱼 香酥刁子鱼 干煸鱿鱼丝 双椒炒鳝丝 蒜仔炒鳝段 香辣基围虾 草菇爆虾球 香辣文蛤 怪味田螺等。
米面小炒：蛋炒饭 扬州炒饭 咖喱炒饭 花式炒饭 花式炒面 炒粉等。
培训时间：老师一对一授课，包教包会,学会为止。一般7天左右，根据个人情况而定，直到完全掌握小炒技术为止。
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