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兰州牛肉面，又称兰州清汤牛肉面，是“中国面条”之一，是甘肃省兰州地区的风味小吃。它以“汤镜者清，肉烂者香，面细者精”的特风味和“一清二白三红四绿五黄”，一清（汤清）、二白（萝卜白）、三红（辣椒油红）、四绿（香菜、蒜苗绿）、五黄（面条黄亮），赢得了国内乃至全世界顾客的好评。并被中国烹饪协会评为三大中式快餐之一，得到美誉“面”。
三、学习技术的同时，融入进货、存放、速度、品质、成本核算等经营管理知识，让毫无经验的学员通过学习，并成功创业；
兰州拉面的利润：
一、小吃，适合各种大众口味，不易模仿；
兰州牛肉拉面也有悠久的历史，兰州牛肉拉面传说起源于唐代，但已因历史久远已无法考证。真正的兰州清汤牛肉拉面是河南省怀庆府（今河南博爱县）清化小车牛肉老汤面演变而成的，煮牛肉时放凉已经成了肉冻的胶体状物，也就是老汤，是小车牛肉里入味儿的，鲜美无比，此汤乃是做牛肉面的上品。
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目 前，面点行业现阶段发展迅速、灵活多样、紧跟时代，行业发展逐渐也成熟，地方小吃店即使是一个小小的店，小吃行业的迅速发展，也带起了国内全国各地一大批 小吃培训学校、面点培训中心等等，这其中也掺杂了许多“混水摸鱼”的“骗子”学校，没有一个的技术，也没有的培训老师，欺骗、忽悠次接触 餐饮行业的新手，所以，在这奉劝大家，学习技术，一定听要谨慎选择，先观察，在查看他的备案信息，是否正规，然后在查看可与网络宣传相匹配，注册时间一看 就知道，可以到工商局进行查询。
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