横岗学做西点师好的培训学校是哪个
服务项目 |
日式轻芝士,炫彩巧克力慕斯,法式专题喷砂,草莓奶冻慕斯 |
面向地区 |
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【课程介绍】
慕斯蛋糕是一种以慕斯粉为主材料的糕点。慕斯的英文是mousse，是一种奶冻式的甜点，可以直接吃或做蛋糕夹层，通常是加入cream与凝固剂来造成浓稠冻状的效果。慕斯是从法语音译过来的。慕斯蛋糕早出现在美食之都法国巴黎，初大师们在奶油中加入起稳定作用和改善结构，口感和风味的各种辅料，使之外型、色泽、结构、口味变化丰富，更加自然，冷冻后食用其味无穷，成为蛋糕中的。慕斯与布丁一样属于甜点的一种，其性质较布丁更柔软，入口即化。
【课程内容】
1、慕斯蛋糕的系统讲述；
2、慕斯蛋糕原料的选购；
3、慕斯蛋糕食材的预加工；
4、慕斯蛋糕加工的基本标准；
5、慕斯蛋糕加工的工艺步骤；
6、慕斯蛋糕经营定价原则；
7、系列调味品及原料的货源渠道；
8、经营选址与生意技巧,投资分析，经营管理。
培训品种：
1.戚风蛋糕 2.巧克力蛋糕 3.芒果冻芝士 4.德国黑森林 5.焦糖栗子慕斯6.飘蓝重芝士
7.日式轻芝士 8.提拉米苏 9.原味芝士慕斯10.草莓奶冻慕斯 11.法式焦糖慕斯
12.炫彩巧克力慕斯（法式专题喷砂）13.芒果/l榴莲千层 14.蒙布朗派
19.巧克力熔岩蛋糕 20.流心芝士挞
学习时间：
随到随学，循环授课，早上9:00-12:00 下午14:00-17:00，签订正式合同，按合同课程一一品种技术理论实操学会为止。从原料认识到成品出炉全套实操，为每个学员配备一套学习工具，搭配配方，实操学习为主，反复练习，教学质量。
上课地址：深圳市龙岗区龙岗大道398号友和雅商大酒店5楼(吉祥站A出口）
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