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炒菜，可以说是较基本的也是应用较广泛的烹饪技法。炒菜就是选用质地新鲜的烹饪食材，经过加工或采用适当的辅助措施，滑油或焯水后，放入烧热的油锅中，用旺火或中火迅速翻炒，加入调味料做成菜的烹调技法。炒制的食材大都加工成较小的丝、条、段、块，动物性食材往往先经过上浆处理后再滑油至断生，再用旺火翻炒至入味成菜。
项目介绍
川菜作为中国特色传统的四大菜系之一、中国八大菜系之一。川菜起源于古代巴国和蜀国，秦汉时期初现端倪，汉晋时期古典川菜成型，以“尚滋味”、“好辛香”为其特点。川菜以家常菜为主，川菜的味相当丰富，号称百菜百味。其中为的当数鱼香、麻辣、辣子、陈皮、椒麻、怪味、酸辣诸味。川菜其特点在于红味讲究麻、辣、香，白味咸鲜中仍带点微辣。
培训内容
豉汁鳗鱼、霸王排骨、家常豆腐、山椒鲈鱼、麻婆豆腐、山椒兔丁、干煸肥肠、香辣回锅肉、家常海参、青瓜烧鳝段、球溪河鲶鱼、山城毛血旺、豆豉干煸牛蛙、三色鸡丝、干烧黄鱼、泡椒墨鱼仔、红烧肥肠、火爆鱿鱼、土豆烧甲鱼、酸菜肚片、鱼香茄饼、开门红、逍遥鸡腿、水煮肉片、啤酒野鸭、香辣牛脊髓、锅巴肉片、葱香地锅鱼、川香灼肥牛、家常风味鸭、麻辣鱼、渝中小煎鸡、酸菜肥肠、瓦罐老鸡肚条汤、生爆盐煎肉、农家小炒肉、爆炒双脆、铁板串烧海鳗、水煮牛肉、棕香糯米排、干火靠明虾、干炒辣子鸡、小笼粉蒸鸡、菊花青鱼、少子烧皮肚。
培训安排
专项老师现场教学操作，学员从旁学习和观摩；
学员自己按照所学流程制作成品，老师从旁指导 ；
学员自己立完成成品 制作，制作完成，有老师点评并给出指导和改进意见；
后期学员自我思索，老师引导，熟透操作流程，形成自己的操作风格；同样的年龄同样的教育背景，不同的选择，就可以成就不一样的人生！！学烘焙正当时，如果你想比同龄的小伙伴们更有前途，如果你想让自己过上富足的生活，烘焙路一定是个非常棒的选择，因为在御厨烹饪学校学习时间短，动手时间多，平台更好，更容易进入到好的烘焙店里工作，也可以直接毕业就开店！！！
很多人在考虑学一??门技术，当你在东调西选的时候，有很多人已经来到御厨学校学习了，当你经过慎重考虑还是要去打工赚钱的时候，很多学员都从御厨学校毕业了，当你感到打工不长久的时候，有很多从御厨学校毕业的学员都当上了烘焙店的大师傅，当你又在考虑是不是要学习一门技术的时候，这些大师傅可能已经开了一家自己的烘焙店，实现当老板，实现月入过万，轻松买房买车的生活了！！1西点师的月薪有多少钱
西点师的供不应求也导致了西点师待遇的提升，西点师成为工资高、福利好的热门职位。关于西点师的工资，地区不同工资待遇也有所区别，一般而言沿海地区的薪资要内陆的中小城市，月薪一般3000~10000元左右浮动，的西点师年薪十几万到几十万不等，所以西点师也被称为高薪技术人才。广东早茶点心培训,哪里可以学做早点 ，广东早茶是一??种汉族民间饮食风俗。广东人饮早茶，有的是当作早餐的，一般都是全家老小围坐一桌，共享天伦之乐。有的喝完早茶即去上班，有的则以此消闲。消闲族大多为街坊退休老人，他们一般来得较早，离去较迟，从早上茶馆开门可以一直坐到早茶“收档”。这类茶客不去豪华酒家、茶楼或宾馆，而到就近街边经济实惠的小茶馆。如去茶楼，人均消费可以和酒宴差不多。“请早茶”也是广东人一种通常的社交方式。
