蛋糕面包实战培训就选广东深圳金领卡卡

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　　昨天有很多感兴趣烘焙的亲们都跟我互动聊天了几个话题“学习烘焙大概要学习多久啊”或“西点是什么”，亲们即然说这方面的问题，都是想学或立马想投身烘焙西点行业的。今天小编在这里侃侃，编辑文章与以后未来有同样问题亲提前了解！
　　深圳金领卡卡西点烘焙培训
　　零基础学烘焙需要多长时间？西点烘焙师，在大家的脑海中可能立马浮现各种各样的蛋糕和面包，各式西点等等，给人的感觉就是一个非常优雅、同时也是一个给人感觉很浪漫和幸福的职业。
　　学习烘焙大概要学习多久呢？近些年来，烘焙师慢慢变成一个高薪行业，越来越多的人选择西点，用他们的话来说就是工作好找，即使不能找到高薪，学一门技能自己做着玩也是一件有意义的事情。
　　其实对于零基础的学生来说，有很多担心，担心学不会，担心跟不上节奏，担心自己年龄大了。有的担心没有太多时间。这些想法充斥着人们的大脑，让很多烘焙爱好者停步不前。其实学多久根据自己的的目标来定，如果只是学完做着自己吃的话，可以选择一个短期班试试，一般也就在一个星期左右，但是学习的内容只是面包或西点或蛋糕一门课程了。所以单门短期班学出来的就可以自己在家多多练手。如果以后打算走这一行的话，建议从基本的一步一步来，进行一个系统的学习。可以报名培训班的全科来学习或实操。
　　全蛋 150g
　　砂糖 110g
　　水饴 6g
　　低筋粉 100g
　　黄油 26g
　　牛奶 40g
　　【小嶋rumi】经典海绵蛋糕的做法
　　水饴放进耐热容器，表面用保鲜膜盖上，隔水使之变软（防止雾气进入）
　　盆里放进全蛋，一次性加进砂糖稍微搅拌，（不要打发）将盆放进热水里面隔水搅拌，使其温度达到40度后取出
　　1的水饴加进2里面充分搅拌使水饴融化
　　打蛋器高速进行打发，（打发开始的蛋液温度为36度）一秒钟两圈的速度进行搅拌【小嶋rumi】经典海绵蛋糕的做法 步骤4
　　4分半钟后，蛋液变成白色，用打蛋器拎起蛋液，描一个の字，如果の字立刻消失那继续打发20到30秒，如果写完字还很清晰说明已经打发好了【小嶋rumi】经典海绵蛋糕的做法 步骤5
　　然后换低速继续打发2～3分钟～打蛋器不要画大全搅拌，固定一方搅拌15秒左右，逆时针30度左右继续搅拌，这个时候就是盆转，打蛋器不移动，你会发现，大的气泡会被打蛋器卷进去，蛋糊变得相当细腻（小嶋老师称此步骤为整理气泡）
　　进行6的同时，黄油和牛奶的混合体放进热水隔水融化，温度保持在40度以上
　　试验蛋糊有没有OK，用牙签插进蛋糊里面1.2厘米的位置，如果牙签不倒或者慢慢倒下说明OK【小嶋rumi】经典海绵蛋糕的做法 步骤8
　　刮盆一次，使周围蛋液集中到一起
　　一次性加进面粉，橡皮刀侧面接触蛋糊，从时钟2点的位置开始通过中心然后到达8点的位置，然后贴着盆的侧面在9点的位置翻起面糊，左手反时针方向转动盆子平均快速的搅拌蛋液，30～40回左右面粉几乎看不见【小嶋rumi】经典海绵蛋糕的做法 步骤10
　　融化的牛奶黄油液体顺着橡皮刀撒在面糊周围继续搅拌90到110回左右【小嶋rumi】经典海绵蛋糕的做法 步骤11
　　搅拌完毕后，面糊变得有光泽，拎起面糊，流动会比原先的蛋糊要快要稀一点～但是很有光泽【小嶋rumi】经典海绵蛋糕的做法 步骤12
　　倒入模子，刮刀上死掉的面糊不要放进去，将模子从10厘米左右的高度向桌面敲两下，使表面气泡消失
　　160度的烤箱烤33～35分钟【小嶋rumi】经典海绵蛋糕的做法 步骤14
　　取出后再次从15厘米左右的高度将模子落下，防止蛋糕回缩
　　将蛋糕倒过来放在架子上5～6分钟左右，再将它正面朝上进行冷却～上面盖个保鲜膜比较好
　　这个方子既可以做7寸，又可以做杯子蛋糕，承重力很适合裱花。