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烘焙私房创业班-45天（A）
招生对象：烘焙行业爱好者，有想法从事烘焙行业发展具备开店创业能力的人群。
课程目标：针对零基础学员，45天掌握全部开店管理技术，轻松创业开店成功，同时适合想转行的社会人士，经过严格精心挑选，合理搭配，45天，学习品种，学习计划详细列出，全实战。集裱花蛋糕课程、慕斯西点课程、韩式裱花蛋糕、创意甜品、烘焙网红欧包法包、私房蛋糕饼干课程、开店实战管理课程等为一体的划算、省时、实用的私厨课程。让你有信心，有实力，直接复制，不走弯路，成功开店创业。
课时安排：45天（随到随学，包教包会）。
课程原价：30300元，套餐优惠价：10680元（费用包含技术培训费、材料费、设备工具使用费、服装费）。
上课时间：周一到周日上午9：00--12：00 ；下午13：30--17：30，周一到周五晚上18:30--22:00。
（学员可以自由选择时间上课）
学习方式：一对一教学，随到随学，老师示范、讲解，学员实际操作，老师现场指导。（报名时须带身份证复印件一张，一寸照片2张）。
学员食宿：提供学员住宿18元/天（包含水电费）或500元一个月（包含水电费），吃饭可外出自选。
课 程 内 容：
1.生日蛋糕基础课程：10天 课程单价：2580元
2.生日蛋糕成品课程：5天 课程单价：3000元
3.慕斯芝士蛋糕、慕斯冻品杯及蛋糕切件（3天） 课程单价：2500元
4.韩式裱花蛋糕课程：12天 课程单价：4800元
5.创意甜品课程 4天 课程单价：3980元
6.私房日式流行烘焙：3天 课程单价：2980元
7.网红软欧和法包课程：2天 课程单价：1980元
8.烘焙私房蛋糕饼干课程：5天 课程单价：2980元
9.私厨开店实战课程：2天 课程单价：5500元 (免费赠送)

阶段(生日蛋糕基础课程) 合计：10天
蛋糕抹胚训练（4天） 圆胚、心形胚、弧形胚抹面。
花边训练（5天）
1.圣安娜连续长形边、圣安娜波浪边、曲奇边、水滴边、芭比裙边、饺子边；
2.各类花嘴的学习；
3.各类花边在蛋糕装饰上的摆放及应用技巧学习。 学习常用的蛋糕裱花花边打法，掌握对花边的挤、抖重要基础手法。
写字练习（1天）
1.中英文生日快乐；
2.寿、福。 掌握艺术字再生日蛋糕上的运用技巧。
第二阶段(生日蛋糕成品课程) 合计：5天
裱花蛋糕的装饰技巧及搭配，巧克力淋面蛋糕及成品蛋糕实战制作学习（2天）
1.各种喷粉和食用色素的应用学习；
2.果膏和巧克力淋面面蛋糕的装饰技巧学习；
3.时尚水果蛋糕的水果切法和水果造型学习；
4.情景蛋糕，水果蛋糕，黑森林蛋糕的制作学习。
造型蛋糕、情趣蛋糕实战制作学习（2天）
芭比娃娃、小汽车蛋糕、情趣蛋糕的造型设计及制作学习。
裸蛋糕实战制作学习（1天） 红丝绒裸蛋糕，健康水果裸蛋糕。
第三阶段( 慕斯芝士蛋糕及慕斯冻品杯及蛋糕切件课程 )合计：3天
慕斯蛋糕芝士蛋糕实战制作（2天） 法式威尼斯之恋（酸奶芝士+草莓慕斯）、意式提拉米苏、欧普拉歌剧院(巧克力甘那许制作、法式咖啡奶油馅制作）、芒果流沙慕斯、法式樱花慕斯。
1.了解慕斯和芝士蛋糕的文化；
2.慕斯蛋糕忌廉打发方式及要求学习；
3.慕斯蛋糕和芝士蛋糕设备介绍和操作学习，包括设备采购要求；
4.各类原料的认识及使用方法学习，包括各类原料的采购要求；
5.慕斯蛋糕的制作和搭配技巧，包括时尚的各式慕斯蛋糕的制作和搭配；
6. 芝士蛋糕的溶解方式学习。

慕斯冻品杯及蛋糕切件制作（1天） 木糠杯、豆乳盒子、咸奶油盒子、慕斯小切件。
第四阶段( 韩式裱花课程 ) 合计：12天
韩式裱花豆沙制作（1天）
1.韩式裱花蛋糕豆沙的制作方法；
2.韩式裱花蛋糕豆沙抹面方胚技巧；
3.韩式裱花蛋糕豆沙调色技巧；
4.韩式裱花蛋糕豆沙配色技巧；
5.如何正确使用韩式蛋糕裱花嘴；
韩式裱花花卉韩式裱花成型蛋糕制作（11天）
1.韩式裱花花卉玫瑰花的制作学习；
2.韩式裱花花卉康乃馨的制作学习；
3.韩式裱花花卉牡丹花的制作学习
4.韩式裱花花卉五瓣花的制作学习；
5.韩式裱花花卉樱花的制作学习；
6.韩式裱花花卉雏菊的制作学习；
7.韩式成品蛋糕制作（老师选图）掌握韩式裱花蛋糕的造型及组合：
a.花型蛋糕的制作；
b.花篮蛋糕的制作；

第五阶段 ( 创意甜品课程 ) 合计4天
甜品西米露系列 红豆西米露、芒果西米露、木瓜西米露等制作学习;
1.时尚甜品的制作学习；
2.潮流千层蛋糕和班戟制作技巧学习；
3.雪媚娘的制作学习。
布丁、仙草冻、珍珠的烹煮 美味布丁、仙草冻、珍珠的烹煮学习;
美容养颜炖品系列 椰汁白莲炖海底椰，木瓜炖椰奶，牛奶炖木瓜制作学习；
千层蛋糕、雪媚娘、班戟皮系列
千层（芒果、榴莲、抹茶）、班戟（芒果、奇异果）、雪媚娘制作学习。
第六阶段（私房日式流行烘焙） 合计 3天
日式流行烘焙产品（3天） 甜面团、咸面团的制作学习，鸡蛋火腿汉堡、意式风情披萨、日式白吐司、三明治、焗烤黄金三明治、梦幻甜甜圈。
第七阶段 （网红软欧和法包课程） 合计2天
欧式面包系列 古法养生欧包、宇治欧包、乳酪欧包、红糖坚果欧包、法式长棍、法式脆香片、养生蜂蜜欧包。 了解欧法式面包的制作手法与工艺要求，了解欧洲烘焙饮食文化与国内烘焙饮食文化的差异。
第八阶段（烘焙私房蛋糕饼干课程）5天
常温私房蛋糕系列 重油蛋糕类：哈雷蛋糕。
戚风蛋糕类：摩卡黄金蛋糕、法式抹茶红豆卷、瑞士蛋糕卷、乳酪蛋糕、法式浮云蛋糕卷。
蛋糕类：日式轻芝士。
酥饼、挞、派类 核桃酥、曲奇饼、蛋黄酥、法式奶油泡芙、蔓越莓饼干、葡挞、凤梨酥、南瓜酥、牛轧糖。
中秋月饼 广式月饼、冰皮月饼。
第九阶段（私厨开店技术管理实战）2天
天（上午）
1.全面了解私房开店和店铺开店的选址、定位，投资成本预算，股份制度管理分析；
2.私房店铺和店铺的装修筹备：包括装修、布局、招牌，灯光；
3.饼店消费人群及对应的产品定位，饼店产品的搭配技巧，产品陈列。
4.开店的全套设备、及工具配置，包括全套机器设备品牌型号掌握及选择；
5.开店所需原材料、物料、包装等的配备及供应商的联系资料。
毕 业 经考核合格后颁发结业证书。



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