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烧腊商学院,传统烧腊技术,烧腊工艺,烧腊班 |
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广东传统烧腊工艺基地学烧腊开店经历
今年夏天天气热的不行，平均每天的温度都有35°，中午出去更是感觉被烈日爆头的感觉，这么炎热的夏天理想的方式是什么？当然是在家坐着、躺着、叹空调、玩手机，身体上的舒适度是很理想了，但是工作辞掉了？吃喝哪里来钱消费？消费家人娱乐自己？可能有钱的你们可以这样做，但是很多靠每天打拼付出汗水，付出体力的人来说，这就是天荒夜谈，就像我一样，家里不富裕，读书只读到高中，家里兄妹多，没法个个都上大学，我是老二，读完高中那年我放弃了上大学的机会，姐姐在上大学，下面还有弟弟妹妹，爸妈也很无奈，我理解，大不了就是工作的事情，出来闯了数年之后，我有了自己的笔创业资金，后来辞工去广东学烧腊，为什么选择学广东的烧腊呢，我是福建人，说起来也是很偶然的一次机会，在我工作的地方公司旁边开了一家烧鹅王店，每天一到饭局人都是爆满的，我考察过这家店很久，我觉得假如自己也有这门手艺，加上自己的一点储蓄，应该可以拼一把，不开大型的，就开个小店面开始，后来我通过各种各样的方式渠道找到了广东烧腊商学院，各种了解后决定辞工动身去广东，找到烧腊商学院后，我没有很大的惊喜，我以为烧腊商学院是一家像学校一样的地方，但不是，只是一栋有点旧的几层楼房，进到烧腊商学院里面那一刻我是惊讶的，很多人在学习上课，我这会把悬着的心放下了，后来品尝了在学烧腊的人做出来的烧鸭烧鹅，让我下定决心在烧腊商学院学习，味道比我之前公司旁边的烧鹅王店的还好，后来完全理解了才知道他们是做广东传统烧腊工艺的一家老机构，他们跟我说教学要签订合同，他们的教学是杜绝添加色素添加剂的，不允许添加，恩，这点我很赞同。经过半个多月的学习，很感慨很感触，这里的师傅、同行兄弟们让我增广见识，很多同行都是很有钱的人，他们还那么努力来的去学习，做烧腊真的是挺辛苦的，他们那么有钱还那么努力，那我还有什么理由懒惰怕苦？我是一路穷过来的，我更加渴望通过自己的努力去改变现状，这点苦对于年轻的我来说又算什么，也正是因为我当初勇于踏出这一步，不怕苦，还幸运遇到恩师烧腊商学院的师傅们，才有了今天的我，虽然现在也很辛苦，自己开了一家小的烧腊快餐店，刚开始只请了一个帮手，现在生意好，请多了几个员工，每天不管刮风下雨都正常营业，有一次一个常客说“你们怎么休假几天那么久啊”意思是他经过几次想来吃饭的看见没开门，自从那次之后，我就很少休息，坚持每天都营业，深刻体会到做餐饮被人需要是一件多么幸福的事情，满满的成就感，每天早起晚睡辛苦也是值得的，做餐饮开店以来，我一直谨记烧腊商学院的精神“用心做事，将心注入，做良心餐饮人”。
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