深圳龙岗布吉鸡蛋仔培训学校

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深圳龙岗布吉鸡蛋仔培训学校

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香港鸡蛋仔的做法

香港鸡蛋仔的做法图解11.全蛋液、淡奶、玉米油、水、砂糖同放一盆中，搅拌均匀
香港鸡蛋仔的做法图解22.筛入低筋面粉、泡打粉、木薯粉搅拌均匀
香港鸡蛋仔的做法图解33.过筛一遍
香港鸡蛋仔的做法图解44.静置一小时备用
香港鸡蛋仔的做法图解55.先预热模具，刷上油
香港鸡蛋仔的做法图解66.倒入面糊，面糊倒入中间会流向周围
香港鸡蛋仔的做法图解77.将模具合上，马上翻面
香港鸡蛋仔的做法图解88.1-2分钟打开看看上色情况，上色理想烤好了
香港鸡蛋仔的做法图解99.用竹签挑起四边，将鸡蛋仔脱模放在碟子上
香港鸡蛋仔的做法图解1010.也可以趁热将鸡蛋仔卷起来，完成后请享用外脆内软的鸡蛋仔
用手机看这道菜做法
小贴士

1.过筛面糊可令鸡蛋仔口感更嫩滑
2.要卷起鸡蛋仔一定要趁热，脱模马上就要卷起
3.面糊要从中间倒入让其自然流开，不要倒满模避免合上模具时面糊往外溢出

起源于1950年代，有杂货店老板为了不浪费破裂的蛋，遂尝试加入面粉、牛油等配料弄成浆状，再经倒模烘烤而成。后来模具设计成小小的鸡蛋形状，不料大受欢迎。初时鸡蛋仔由鸭蛋制成，因为味浓，蛋中的腥味可令鸡蛋仔更香。鸡蛋仔传统是由街边小贩以手推车贩卖。不过亦有小食店制作，并增设不同口味，如巧克力、椰丝、黑芝麻等。

培训课程安排
理论学习：1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。
示范讲解：1.老师一对一的实战示范，讲解技术。2.老师实践操作中你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。
自我实践：1.备原材料，老师旁边检查指导。2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。
实际操作内容
1.讲述香港鸡蛋仔的发展史及特色特点。
2. 参观香港鸡蛋仔的制作流程。
3. 动手实践香港鸡蛋仔的制作过程。
培训时间
不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般2-3天左右，视个人情况而定。
特别优惠
1.指导招牌设计。 2.指导菜单设计。
卖点
1.香气浓郁：蛋的鲜香和奶的纯香结合，烤出的鸡蛋仔香气四溢，满街飘散，使人闻香而来。
2.口感超好：配方精制而成的鸡蛋仔外壳酥脆，咬开时看到分成两层，上层中空，下层是软绵的夹心，口感超好没的比。
3.外型特：像一串葡萄形状的鸡蛋仔造型可爱，井然有序的排列让人感到新颖别致，特的造型给人留下深刻的印象。
技术支持
1.的老师，一对一的教你开店技术，开店方案
2.切实的指导店面招牌的设计
3.全面的指导个性化菜单设计
4.终身免费技术升级，强大的学员信息数据管理技术支持