深圳龙岗布吉街糕点培训学校

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深圳龙岗布吉街糕点培训学校

深圳龙岗布吉街糕点培训学校
第1阶段：法式西点班14天
学习内容品种 学习内容品种
第1阶段天数
14天
1.玫瑰慕斯，重组尼布列，香草戚风，荔枝奶油，酒渍覆盆子，榛子达克瓦兹，百香果库丽黑巧慕斯，布列坦尼酥饼，可可淋面等
2.柠檬乳酪慕斯，芒果慕斯，芒果淋面，红茶达克瓦兹，香草奶油，覆盆子卡波尼慕斯，重油蛋糕胚，芒果奶油等
3.芝士柠檬慕斯，意式马卡龙，柠檬夹馅，维也纳蛋糕，覆盆子糖浆，椰子甘纳许打发奶油，巴伐利亚椰子蛋糕，透明淋面等
4.树莓白巧奶油，芒果奶油，覆盆子奶油，覆盆子淋面，红茶蛋白饼，栗子奶油，软心夹层，甘纳许软心夹层，碧根果酥粒等
5.白巧奶油，熬制橙子酱，香橙奶油，香橙慕斯，西番莲卡波尼，红茶奶油，芒果西番莲软心，青柠泡沫，芒果流心酱等
6.杏仁软蛋糕，覆盆子奶油，柠檬香草奶油，肉桂慕斯，香煎苹果，苹果绿淋面，沙布列，黄金糊慕斯，榴莲慕斯，安格列兹奶油，脆低等
7.柑橘慕斯，柑橘牛油夹心，柑橘库丽，柑橘淋面，榛子酥粒，生姜甘纳许，樱桃果馅，巧克力慕斯，竹炭马卡龙，巧克力淋面等
8.杏仁饼低，伯爵茶夹心，香草轻奶油，抹茶慕斯，沙布蕾，重组沙布蕾，樱桃夹心，樱桃红淋面，白桃卡仕达酱，覆盆子库丽等
9.芒果夹心，百香果夹心，酥脆，芒果慕斯，黄色装饰马卡龙，芒果色淋面，黑芝麻慕斯，芝麻核桃脆低等
10.白巧伯爵茶慕斯，香草奶油，海绵蛋糕，荔枝慕斯，咖啡慕斯，海盐焦糖慕斯，仿真水果造型，喷霜技巧等
11.开心果奶油慕斯，开心果奶油馅，覆盆子酱，圆饼泡芙，开心果淋面酱，草莓慕斯，芝士慕斯，裹面，喷砂等
12.巧克力调温，6寸围边，镂空手法，上色可可脂技巧，皇冠制作，羽毛制作，巧克力花，巧克力扇子，巧克力棍条等
13.手工巧克力，牛巧甘纳许，百香果软心，香橙酱，白巧甘纳许，酒心甘纳许，裹巧克力装饰等
14.湓装饰，覆盆子酱汁，芒果酱汁，白巧酱汁，低温蛋白糖，镂空巧克力，打发甘纳许，榴莲布丁，冰淇淋，拉糖配件等
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A2
第2阶段：韩式裱花蛋糕班30天
学习内容品种 学习内容品种
第2阶段天数
30天
1.花边训练6大手法：裱、挤、拌、绕、吊、拉(包含婚礼边，麻绳边、心形边、串珠边、窗帘边、贝壳边、曲奇边、扭结边、花瓣边等)
2.抹胚技术全套直胚、圆胚、方形胚、心形胚、异性胚技术制作，90度角手法训练，一刀收手法操作，掌控奶油厚度方法，抹刀手法技巧教学等
调色配搭，手法力度掌控，韩式花卉训练，经典玫瑰，奥斯丁，毛莨，小雏菊，芍药，牡丹，郁金香，五辨花等12款实用花型不实用不教
4.新奶油霜制作，韩式奶油霜配方和色彩调配，韩国希拉姆韩式裱花蛋糕胚，调色快速抹面手法，学习奶酪奶油打发技巧
5.韩式裱花之豆沙裱花，蜡烛裱花，勾线蛋糕，韩式裱花乒乓菊，毛莨花，花篮花边制作，花篮成品制作，多肉等
6.创意蛋糕，所学蛋糕技术之作，创意韩式裱花制作，情景蛋糕制作，创意花卉蛋糕，创意生日蛋糕小汽车蛋糕制作
7.卡通蛋糕制作，全新祝寿方式蛋糕制作，创意造型蛋糕制作，生日蛋糕彩虹蛋糕制作，创意生日蛋糕立体卡通蛋糕制作
8.创意水果蛋糕制作，创意新双层蛋糕制作；新的生日蛋糕巧克力蛋糕制作，创意生日蛋糕裸蛋糕系列成品制作，异型个性化成品款
9.艺术蛋糕成品款，榴莲蛋糕，场景蛋糕设计款，杯子蛋糕花卉制作；韩式裱花3D刺绣手法，浮雕技巧及制作，成品搭配
10.韩式裱花豆沙打法，豆沙花卉制作，成品制作;韩式裱花之芭比公主蛋糕服装搭配，铅笔花，3D立体卡通造型及成品，花盒蛋糕成品制作
11.韩式裱花洋玫瑰,芍药花,花环式,山茶花,菟葵花，制作田园风韩式裱花系列创意蛋糕，仙人球，芦荟制作，花卉杯子蛋糕，盆栽蛋糕制作
12.市面上10个私房6个来自深圳龙岗布吉街糕点培训学校学校毕业学员，课程不定时更新，紧追市面更新，学到的技术都是实用的，不实用的浮夸的我们不教
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A3
第3阶段：咖啡奶茶甜品班12天
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第3阶段天数
12天
1.学习牛奶奶泡打发的原理，实战技巧意式浓缩的制作、研磨、取粉、布粉、填压、萃取练习
2.虹吸、手冲、爱乐压、法压、聪明杯等不同冲泡的实践与冲煮技巧训练
3.咖啡拉花雕花实战：心形、心连心、树叶、郁金香、紫荆花、四叶草、旋律、3D咖啡花式咖啡制作等
4.拿铁咖啡，卡布奇诺咖啡，美式咖啡，馥芮白咖啡，摩卡，焦糖玛奇朵，意式浓缩，手冲咖啡等10多种咖啡
5.网红饮品水果茶，满杯百香果，香港丝袜奶茶，芝士奶盖，台式奶茶
6.柠檬茶，港式鸳鸯，酸梅汤，冻柠乐，网红脆珠红玉，红玉茗茶，乌龙红了，绿研
7.创意甜品招牌名店精选甜品系列，杨枝甘露，桃胶皂角米百合羹，鸡蛋仔，手工冰淇淋
8.烧仙草，手工酸奶，芋圆1号，芋圆2号，芋圆3号，创意多芒系列，西米捞系列
9.创意芒果白雪黑糯米制作，枸杞银耳炖桂圆、牛奶炖木瓜、椰汁白莲炖海底椰
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A4
第4阶段：翻糖蛋糕班20天
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第4阶段天数
20天
1.工具原材料使用方法，物品储存应用方式，翻糖皮及干佩斯制作以及色彩搭配及包胚运用，台面卫生监控等一系列系统教学
2.实战经典玫瑰花，牡丹花，毛莨花，仿真玫瑰，包芯玫瑰，马蹄莲，菊花，向日葵，康乃馨，百合，马蹄莲，蝴蝶兰，雏菊等10多款糖花
3.翻糖蛋糕技术掌握，蛋糕店翻糖产品设计，翻糖小熊公仔制作，翻糖卡通hello kitty制作，衣服配色制作
4.新流行杯子蛋糕成品制作，蛋糕包皮制作蛋糕店热门翻糖棒棒糖技术制作，饼干糖霜制作，甜品台摆设和产品设计制作
5.人偶服装制作、人偶头部制作、人偶脸部化妆，人偶头发制作、 成品制作，仿真人物，仿真人头，新娘，新郎，婚庆公仔
6.美式，英式人偶，脸部制作，翻糖上身制作，翻糖人偶腿部制作，翻糖底盘制作，衣服以及身体化妆等
7.动物（圣诞老人，大象，小黄人）身体组装勾勒，Q植物多肉，海洋系列，小丑鱼，珊瑚，螃蟹，海草，大婆鱼等海洋动植物等
8.英伦风系列，各种围边，蝴蝶结，勾线，吊线，花边色彩搭配，婚礼系列，制作各样婚礼配件，调色配色等
9.田园风系列，花卉系列）小草小花制作，围栏，食草动物，以及浮雕，印花，勾胚，刷秀，异型成品包胚制作等


第5阶段：私房网红班8天
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第5阶段天数
8天
网红数字蛋糕，雪花酥，脏脏包，抹茶蛋糕卷，朋友圈高颜值蛋糕刷屏王，掌控一技之长能统领一方，成为一方蛋糕武林霸主
2.私房爆单mof浮云卷，热到爆炸款淋面奶油蛋糕，味道特咸奶油蛋糕，香港网红店千层蛋糕，不挣钱你找我退学费
3.过年预定到爆单拌手礼曲奇饼干，网红芝士转印蛋糕，牛轧糖，北海道戚风杯子蛋糕，2018年挣钱的实用私房产品，学到就赚到
4.麻薯蛋黄酥，雪媚娘，日式豆乳盒子，甘纳许半淋面蛋糕，10个私房工作室6个毕业于深圳龙岗布吉街糕点培训学校学校，省时又挣钱
5.日式重油磅蛋糕，网红韩国雪蹦流心蛋糕，立体蛋糕，毛巾卷，统统学会成为私房把手，挣钱能手，快速又方便比上班更挣钱
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