深圳龙岗布吉街粤菜系列培训学校

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深圳龙岗布吉街粤菜系列培训学校

深圳龙岗布吉街粤菜系列培训学校
美味铁板烧组合培训班，主要学习，做铁板烧的用具、铁板烧的调料单、铁板香蒜鸡排、香煎牛小排、金针菇肉卷、铁板烧炒饭、洋葱丝银芽、姜蓉羊排、铁板香煎龙虾、铁板鹅肝肉卷、铁板姜蓉羊排、墨子鱼蒸蛋、铁板牛肉串、香煎明虾、乌子鱼肉卷、铁板椒香雪花牛、西芹菜花蚌、红烧银鳕鱼。

菜主厨学习班
课程
粤菜实操课程(一)之初级
干炒河粉
肉丝炒面
清炒土豆丝
上汤浸时蔬
豉椒炒牛肉
咸鱼烧茄子
五彩炒肉丝
咸蛋蒸肉饼
广州炒饭
菜甫煎蛋饼
糖醋咕噜肉
花生炒肉丁
红烧豆腐
时菜炒肉片
凤凰粟米羹
豉汁蒸排骨
香煎藕饼
豉油皇蒸鱼
蒜子红烧鱼块
生炸鸡翼
鲜菇扒菜胆
东江煎酿豆腐
粤菜实操课程(二)之中级
星洲炒米粉
韭黄炒滑蛋
沙律海鲜卷
五柳炸蛋
锅贴鱼块
腰果炒鸡丁
滑蛋炒牛肉
果汁煎猪扒
鲜菇肾球
脆炸三丝卷
蚝油牛肉
柠汁煎软鸭
湿炒牛河
鲜虾烩冬蓉
香芋扣肉
油泡鲜鱿
煎酿三宝
三色蒸水蛋
鱼头豆腐汤
蚝油焖鸡
西湖菊花鱼
菜远炒鲜鱿
冬菇蒸滑鸡
鱼丸扒菜胆
粤菜实操课程(三)之
玉米红萝卜龙骨汤
西湖牛肉羹
蒜蓉粉丝蒸丝瓜
韭菜炒鱼虾仔
菜远炒生鱼片
滑蛋虾仁
冬瓜焖田鸡
纸包中翅
白切鸡
豉汁扇贝
味菜炒牛柳
咖喱薯仔焖鸡
避风塘炒蟹
生炸乳鸽
五柳松子鱼
蒜蓉开边虾
椒盐鱿鱼筒
瑞士焗肉排
吉列鱼块
碧绿鱼卷
瑶柱扒瓜甫
柠汁鸡甫
松仁玉米炒叉烧粒
三宝扒菜胆
姜葱炒花甲
串烧牛柳
粤菜实操课程(四)之技师
三丝鱼肚
羌葱炒生蚝
翡翠鲈鱼球
白雪虾仁
蒜香排骨
富贵石榴鸡
金钱虾盒
紫金牛柳丝
栗子焖鸡
青柠焗肉排
干煎明虾碌
油泡双脆
西汁焗猪肝
煎焗鱼头煲
鲜菇炒虾球
锦绣鱼青丸
佛家罗汉斋
蒜子煀白鳝
炒麦穗鲜鱿
鲜笋生鱼球
三杯鸭
铁板黑椒牛柳
茄汁牛肉饼
山竹海鲜盒
脆炸沙尖鱼
雄鸡报晓（拼盘）
竹荪扇影（拼盘）
彩蝶恋花（拼盘）
兰度炒螺片
子羌焖鸭
脆炸直虾
五彩鸡丝
凉瓜炒鸭片
竹笙百花卷
油浸鲈鱼
红烧海鳗
特色课程
滋补美容靓汤、食品雕刻、潮式卤水、广式烧腊、粤式煲仔饭、广式糖水等。
理论
中餐文化、食品营养卫生、市场营销核算、餐饮酒店管理等理论课程。
备注：仅供参考，以实际教学为准。

粤菜全套技术培训内容、以及开店经营指导课程，包括：店面选址、设备采购、原材料的采购等等。
理论学习
1.原料、配料、设备、工具的认识与鉴别；
2.各种食材的处理方式；
3.不同品种菜式搭配；
4.粤菜菜谱大全，35款菜式的做法教程；
5.粤菜基本刀工学习；
6.多种粤菜工艺技巧学习；
7.各种配料香料搭配，调制，做法；
5.原料采购、存放、保鲜技术；
6.开店选址指导、店面装饰设计、开店方案等。
实战操作
1.备原材料，老师旁边检查指导。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。
3.学员自我思索制作环节，老师引导，熟透操作流程。

招生热线： 群：325169307 ： 高老师 深圳小吃培训公众号：szaipx。