深圳蛋糕裱花培训学校

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深圳蛋糕裱花培训学校
家庭西点蛋糕专科班：
1、泡芙小西点专科班
2、蛋塔小西点专科班
3、奶油芝士专科班
4、花式咖啡专科班
5、冰激淋冰饮专科班
6、法式慕斯甜品专科班
7、手工巧克力专科班
8、日式甜品专科班
9、日式和果子专科班
10、月饼专科班
11、慕斯冰激淋蛋糕专科班
12、戚风蛋糕专科班
13、无水蛋糕专科班
14、老婆饼专科班

内容：
1、基础理论篇
面包文化历史。
烘焙材料学。
面包生产概论。
面包生产工艺学。
烘焙计算等。
2、基本手法训练篇
滚圆、橄榄、圆柱、两股辫等基本造型手法训练。
3、工艺实战篇
甜面包：港式菠萝包、肠仔包、肉松面包等15款产品的工艺制作。
咸方面包：咸方包、猪仔包、三文治、披萨等产品的工艺制作。
法式软欧面包：法棍、提子包、哈斯牛奶包等产品的工艺制作。
西饼类：怀旧老婆饼、香酥蛋黄酥、古法核桃酥、酥皮蛋挞等产品的工艺制作。
4、另根据学员学习进展情况，不定期的添加特色产品工艺教学等。

课程介绍：烘焙创业班是我们针对生日蛋糕、西式甜品、面包店创业，蛋糕烘焙行业求职者、蛋糕烘焙爱好者创的烘焙创业培训课程。30天课程，教你从基础到掌握烘焙技能，无压力开烘焙工作室，帮你实现创业梦想。也可以轻松应聘于各连锁烘焙企业。30天课程内含韩式裱花蛋糕、创意生日蛋糕、奶油霜、流行西式甜品蛋糕、中式面包、西饼、软欧、曲奇等！！！成为我们的学员可获得终身免费咨询和产品更新。之后授予书。
课程大纲
大纲：蛋糕裱花
1.烘焙工具的认识，使用方法的讲解与抹面（圆胚、方胚、心形胚）手法基础训练。
2.机器设备的讲解和操作方法以及鲜奶油的打发方法和鲜奶油的保存。
3.市面所流行的各类花边围边的制作手法和掌握技巧以及在蛋糕上装饰的运用技巧。
4.韩式裱花训练以及奶油霜的制作。
5.各类创意蛋糕的制作以及韩式裱花蛋糕的组合。
6.单章小结考试
第二大纲：蛋糕甜品西点（私房火爆主打西点）
1.基础理论与烘焙材料的讲解
2.西点文化的历史与分类
3.西点蛋糕的制作概述与流程。
4.西点蛋糕的制作与膨胀原理。
5.基础操作工艺流程训练
6.配料，搅拌，装盘，整形，烘焙，冷却，装饰的变化，切块/切片/整个等制作环节工艺流程手法训练。
7.单章小结考试
第三大纲：西饼面包
1.面包烘焙有关原料，工具的认识和用途
2.面团的打法和发酵的讲解和操作
3.有关机器和设备的使用方法的讲解和操作
4.面团的整形和表面装饰的方法和技巧
5.面包烘烤的时间，温度掌握的技巧和方法讲解
6.产品摆盘装饰和摆桌展示
7.产品的保存方法和包装应用
8.产品价格定位和面向群体
9.总结考试

招生热线： 群：325169307 ： 高老师 深圳小吃培训公众号：szaipx。