深圳重庆烧鸡公培训学校

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深圳重庆烧鸡公培训学校
烧鸡公还是重庆的——烧鸡公起源于重庆，因重庆方言叫 “公鸡”为“鸡公”而得名。与其它地方的烧鸡公相比，重庆烧鸡公具有香料、口味浓郁、烹饪艺法完整之特点和的重庆美食之都的技术研发优势。
先出自于重庆的璧山区，据说是一帮司机哥们出了一趟长途车，饿得如狼似虎，好不容易看见前不着村，后不着店的地方有一家食馆，上问老板都关门了，什么也没有了，说尽好话，老板只好将就把自己养的鸡宰了，又加了大量的辣椒和香料，还有剩余的火锅底料一起烧，没想到这一烧，就烧出了一道名菜，从此川渝两地。
美食重庆烧鸡公所属一款美食之一，主要原料有豆瓣酱，制作简单易学，操作方便，口感舒适，有温中，补精添髓，补虚益智的作用。烧鸡公先出自于重庆的璧山县，老板将鸡宰了，又加了大量的辣椒和香料，还有剩余的火锅底料一起烧，没想到这一烧，就烧出了一道名菜，从此川渝两地。
培训内容
烧鸡公技术培训


课程安排
理论学习：
1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。
3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。
示范讲解：
1.老师一对一的实战示范，讲解技术。
2.老师实践操作中你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。
自我实践：
1.备原材料，老师旁边检查指导。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。
3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

实操内容
1、烧鸡公的系统讲述；
2、烧鸡公原料的选购；
3、烧鸡公材的预加工；
4、烧鸡公加工的基本标准；
5、烧鸡公加工的工艺步骤；
6、烧鸡公经营定价原则；
7、培训调味品及原料的货源渠道；
8、经营选址与生意技巧,投资分析，经营管理。
培训时间
不限制学习时间，包教包会，学到自己满意为止，一般3天左右。一般视个人而定。

烧鸡公：烧鸡公是重庆的一道经典江湖菜，广泛流行与川渝一带，属于川菜系或渝菜系。此菜美味可口，麻辣鲜香。之所以叫“烧鸡公”而不是叫“烧鸡公”是因为哪里的方言管“公鸡”叫“鸡公”，是现在非常流行的一道大众美味。
　　教学流程“
　　1.重庆烧鸡公原料的选购。
　　2.重庆烧鸡公食材的预加工。
　　3.重庆烧鸡公味型确定。
　　4.重庆烧鸡公系列味汁的调制。
　　5.重庆烧鸡公加工的基本标准。
　　6.重庆烧鸡公加工的工艺步骤。
　　7.重庆烧鸡公的拌料方法。
　　8.重庆烧鸡公系列调味的须知与应用。
　　项目搭配：卤菜 凉菜 炒菜

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