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大火锅,大型鸳鸯锅,超大鸳鸯锅制作 |
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火锅直径10米，高1.06米，重约13吨，中间是红白鸳鸯太极八卦图形，
红色为红汤，白色为清汤，可容纳56人 [3] 同时涮火锅，于2000年获得吉尼斯世界纪录，因此被称为“天下大火锅”。
详细数字介绍
1.06——大火锅高度为1.06米
10——大火锅直径为10米；
13——大火锅净重为13吨；
56——大火锅可同时容纳56人用餐；
200——大火锅一次需投放花椒200公斤；
220——大火锅的耗电功率为220千瓦；
500——大火锅一次需投放辣椒500公斤；
2000——大火锅一次需投放火锅底料2000公斤；
83773——截至目前，大火锅共有83773人次品尝了大火锅；
2625000——截至目前，共有约2625000人次参观了大火锅；
“天下大火锅”大有来头。它直径10米，高1.06米，重13吨，重庆德庄挑战吉尼斯世界纪录成功后而得名。
火锅一般是指以锅为器具，以热源烧锅，以水或汤烧开来涮煮各类食物的烹调方式，同时亦可指这种烹调方式所用的锅具。其特色为边煮边吃，或是锅本身具有保温效果，吃的时候食物仍热气腾腾，汤物合一。世界各地均有类似的料理，但主要在东亚地方特别盛行。火锅现吃现烫，辣咸鲜，油而不腻，解郁除湿，适于山川之气候，今发展为鸳鸯锅，麻辣、清淡各别，各取所需，根据个人的喜欢加不同的汤料、食物，老少咸宜，至冬之佳品。
器皿变化少，白铁锅普遍
到现今，火锅器皿上的变化并不大，新的容器除了锅宝采用耐高温透明玻璃，煮的时候可见食物的翻腾，吃的时候较不会有漏网之鱼外，铜锅、铁锅、砂锅等锅具，只是在制作上更为，多已使用几千年以上，而现用的普遍的也广泛的锅具为“不锈钢锅”，也就是俗称的“白铁锅”。
唐宋时，火锅开始盛行，官府和名流家中设宴，多备火锅。
在五代时，就出现过五格火锅，就是将火锅分成五格供客人涮用。那时的火锅又称暖锅，一种是铜制的，一种是陶制的，主要作用是煮肉食用。
到了清代，各种涮肉火锅已成为宫廷冬令佳肴。火锅是中国所特有的食用食品的方式，火锅的圆形设计，使就餐者集成一个圆圈，也在预示着中国人讲究团圆的传统习俗。嘉庆皇帝登基时，在盛大的宫廷宴席中，除山珍海味、水陆并陈外，特地用了1650只火锅宴请嘉宾，成为我国历史上盛大的火锅宴。
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