广东深圳大盆菜上门企业尾牙宴年会各类餐饮上门
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上门热线： 谭先生
方法/步骤
准备所以原材料
把桂皮，八角，香叶，丁香，草果，草寇，白芷，花椒，小茴香籽，凉姜各少许放入料盒。其中花椒和小茴香量要适量大些，其他的少许，丁香一点点就好了不要多。
牛肉洗净和棒骨一下凉水下锅
下入葱姜料酒和调料盒、保持大火烧开的状态半个小时，中间要是有沫子接着打，这样汤才能煮出味道，才能发白。
转小火再煮2小时，出锅前加盐和味精，煮好了把肉捞出来放凉备用，用勺子打去汤上多余的油脂
盆中加面粉少许碱面和酵母和成较硬的面团。
盖上保鲜膜醒发10到15分钟，注意不要叫面团发起来。
肉光揉匀下成剂子
擀成不到一厘米的饼
放入电饼铛中烙到两面金黄就好了
这是成品。
馍用手掰成黄豆大小的粒粒，千万不能大，大了煮不透。(但是这也得根据饼的发酵软硬程度)
准备粉丝提前泡发好，葱切末，肉切片
锅中坐适量汤，根据自己喜欢的稀稠，大火烧开。
倒入牛肉，粉丝和掰好的馍
煮上1-2分钟，尝尝软硬，加盐和鸡精胡椒粉 还有刚才撇出的牛油(不喜欢可以不加)
后撒入葱花出锅。
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