深圳各地美食上门承办让你体会到家乡的味道
做为东北人，会做几道经典的东北菜是的，想当初学做这道菜时，可是老公手把手教我，放几粒蒜、几个八角、几勺酱油、炖的时间要多长都有讲究。虽说自家做的谈不上什么，但用的都是好料，吃起来特别的香。
这道菜宴请南方人也特有面子，毕竟很多南方人平常很少吃到，就比如我回大连煲个什么老火汤，姥姥、舅舅、二姨他们也觉得是的待遇。
吃酱骨架的乐趣在于不需要顾忌什么形象，拿起脊骨就啃，无拘无束的氛围，让人与人、心与心更贴近！
介绍一下东北传统名菜酱骨架：酱骨架是东北的一道传统名菜。根据主料的不同有酱脊骨、酱排骨和酱棒骨。这几种原材料有一个共同的特点，就是经得起长时间的炖煮而肉质不会发柴、发死。其中又因为猪脊骨经炖煮后口感为软糯，啃起来很有快感，让人回味无穷，所以很受大众欢迎。
1.材料备好
2.大葱切段，姜切片，蒜去皮，八角、桂皮洗净备好
3.将脊骨洗净，放入锅里加入清水，浸泡1小时
4.这时可以看到脊骨里的血水泡出来，捞出脊骨冲洗干净
5.锅下水烧开后，将脊骨放入焯水，再冲洗净脊骨表面的浮沫
6.另锅下水把焯过水的脊骨放入，加入姜片、蒜粒、葱段、八角和桂皮，淋入生抽、老抽，撒入糖、盐
7.盖上锅盖，大火煮开后调小火，炖煮2小时
8.酱香味浓的酱骨架就做好了
烹饪技巧
1、泡脊骨和焯水能把脊骨的血腥味去掉。
2、咸味一定要够，炖出的肉会更香。
3、盐的量根据自己的口味增减。
4、炖的时间一定要够长，脊骨炖得不软糯，口感不好。
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