舌尖上的大盆菜的起源文化深圳好吃的上门大盆菜预订服务舌尖上的大盆菜
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更新时间：2017-06-23 07:14:38 信息编号：113425748

￥668

≥ 1盆

价格：
668.00 元
品牌：
深圳御景国际餐饮有限公司
形状：
圆形
关键词：
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丘伟成

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服务	大盆菜上门服务,好吃的大盆菜,上门大盆菜预订,大盆菜的文化	面向地区	广东深圳	品牌	深圳御景国际餐饮有限公司
形状	圆形	适用场景	饭菜

大盆菜是亲情菜、齐心菜。2007年下沙大盆菜被评为广东省非物质文化遗产， 2014年，随着文化节目《舌尖上的中国2》的播出，下沙大盆菜更是蜚声海内外。的解说词传递着下沙大盆菜的神韵：“盆菜，是由众多食物烹饪后汇聚一盆，味道相互渗透，传递着你中有我、我中有你的族群宗亲理念。食物和人心，此刻正为团圆而凝聚。”
大盆菜宴的传统习俗，从南宋兴起，历经元、明、清三朝，到新中国成立，历八而不衰。而到上世纪末期，随着的不断深入，特区经济的飞速发展，大盆菜在规模、品质和文化内涵等方面达到的水平。
深圳原村民沿袭盆菜风俗，但其做工、配料、烹饪方式保存完好的只有沙头下沙村。从早期的温饱搭配型，演进到精华汇总型，再到如今的人文风味型。下沙大盆菜在食材选择、加工技巧和辅料配方等方面，既有古法传承又有现代创新，总体上更加满足移民城市饮食上的多元需求和特区文化交流需求。下沙大盆菜的主要原料有萝卜、鱿鱼、门蟮干、蚝、鸭肉等15种；辅料有蒜头、生姜、蚝油等。制作工艺为采用煮、煎、炸、炒、烧等方法，将15种主料分别一一加工好，做成15道不同的主菜。按一定顺序，一层层依次盛入盆中，形成一道汇山海精华扬风味的大盆菜。

随着人们的生活从温饱型进入品质型，吃大盆菜的意义不仅在于满足食客们对美食的期待，更体现在大盆菜从制作到享受的整个过程背后所包含和承载的历史人文情感。每到一年元宵节，下沙村的居民们就开始忙碌起来，全体村民分工协作，一起制作大盆菜。“吃盆菜”已经成了下沙村居民、港澳同胞、海外乡亲齐聚一堂、共同庆祝传统节日的特殊形式。
深圳御景国际外烩是一家制作粤式大盆菜、中西式自助餐、围餐、西式位上西餐、茶歇会、冷餐会、鸡尾酒会、烧烤、宴会外卖上门服务公司，我们致力于冷餐会、自助餐、粤式大盆菜、鸡尾酒会新概念服务。我们以、、的服务理念，打造冷餐会、鸡尾酒会领域行业的新品牌。
公司：企业年会，工厂年会；企业庆典；公司宴请。楼盘：开盘发售庆典，客户答谢，签约庆典；汽车：新车上市，车展，全国巡回试驾等餐饮服务
家庭：生日庆典；婚礼宴会，朋友聚会，典.野外：BBQ自助烧烤；粤式大盆菜、野外露营，篝火晚会.全国：承接全国各地大型粤式大盆菜宴会外卖服务。
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