深圳顶正炸鸡腿汉堡食谱大全
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更新时间：2018-01-07 19:20:04 信息编号：150376504

价格：
面议
原产地：
广东
包装系列：
简装系列
关键词：
夜宵烧烤,技术培训,小吃培训,顶正技术培训

罗芳芳老师

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服务项目	面点培训,发糕培训	面向地区	广东深圳	原产地	广东
包装系列	简装系列	口味	原味	种类	牛肉
制作工艺	卤味

深圳顶正炸鸡腿汉堡食谱大全

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香辣鸡腿堡制作方法：
原料：面包坯4个、鸡腿4只、沙拉酱、生菜叶4片。
烤鸡腿原料:鸡腿4只、盐、味精、料酒、西芹叶、香叶、老抽、色拉油、姜、胡椒粉、辣椒面、蜂蜜（量依自己的口味酌情加入）
烤鸡腿的做法:
1、将鸡腿洗净，水分吸干；
2、用剪刀把鸡腿从中剪开(如图)，剔去骨头；
3、将鸡腿肉摊开放在案板上，用刀尖刺洞，便于入味；
4、把盐，味精，料酒，西芹叶，香叶，老抽，色拉油，姜，胡椒粉，辣椒面，蜂蜜依次放入盆中，然后放入剔骨的鸡腿，搅拌均匀，用手揉抓数分钟；
5、放入冰箱腌制2小时以上，我放了一晚上；
6、烤箱预热200度，20分钟左右；
7、将提前做好的面包坯从中间切开，夹上一片生菜，挤上沙拉酱，放上一块烤好的鸡腿。

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新奥尔良烤鸡腿堡制作方法：
原料：小面包2个、鸡腿一个、新奥尔良烤翅腌料20g、水20g、西红柿两片、黄瓜几片、生菜几片、奶酪2片。
做法：
鸡腿剔骨，切成两块，新奥尔良烤翅腌料和水抓匀，腌制过夜。烤箱预热200度，烤30分钟至熟。然后把小面包中间切开，把材料都加入即可。
原料：高粉250g、鸡蛋1个、白砂糖15g、盐少许、酵母3g、牛奶160g、黄油20g。
做法：
1、除黄油外的所有材料揉成稍具延展性的面团；
2、加入黄油，继续摔打至完成阶段，可以拉出透明的薄膜；
3、滚圆发酵至2.5倍大；
4、排气，分割为6等份；
5、滚圆，放入烤盘，入温暖湿润处发酵至2倍大；
6、刷蛋液，撒芝麻；
7、烤箱预热180度，上下火，中层，15分钟即可。
腌鸡腿时，顺便腌了几个鸡翅。腌法一样。500g肉+35g料+35**。
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深圳顶正餐饮培训公司是全国大、正规的小吃培训基地
我们的宗旨:收费透明，包教包会，随到随学，学会为止。
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咨询电话: 1.8.6.8.2.0.6.9.4.1.2
咨询人: 罗芳芳老师
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公司培训总部: 广东省深圳市龙岗区布吉街道国展苑一号楼裙楼101号
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上海顶正餐饮管理有限公司.. 9年

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