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深圳盖浇饭厨师技术培训，特色盖浇饭的做法培训

更新时间：2019-12-09 14:01:01 信息编号：138490776
深圳盖浇饭厨师技术培训，特色盖浇饭的做法培训
￥2800≥ 1个

  • 2800.00 元

  • 广东

  • 简装系列

  • 深圳盖浇饭技术培训,特色盖浇饭厨师培训,盖浇饭的详细做法,快餐盖浇饭技术好学吗

刘彩圆

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深圳盖浇饭厨师技术培训，特色盖浇饭的做法培训

服务项目
培训指导,一对一辅导,培训机构,包学包会
面向地区
原产地
广东
包装系列
简装系列
口味
原味
种类
牛肉
制作工艺
卤味
深圳盖浇饭厨师技术培训，特色盖浇饭的做法培训，培训电话：137-150-652-33 ，刘小姐， 盖浇饭饭是在西周 "八珍"之一"淳熬"的基础上发展而来的。 《礼记注疏》谓 "淳熬"的作法是:"煎醢 (hai)肉酱)加以陆稻上，沃之以膏。"醢是肉酱，陆稻是北方种植的黄米和小米，沃是浇的意思，膏即油脂。全文大意是:将肉酱煎熬好以后，加在黄米 (或小米)饭上，然后再浇上油脂，就成 "淳熬"。到了隋唐， "淳熬"发展成"御黄王母饭"，烹制方法也有了新的改进。韦巨源《食单》记载："编缕卵脂，盖饭表面，杂味。"这就是说，肉的形状已改变为丝，并且加上了鸡蛋等物，色形味都更加多采了。成为唐代"烧尾宴"上的食品之一。所有这些，都是现在"盖浇饭"的雏形。

盖浇饭的主要特点是饭菜结合，食用方便，既有主食米饭，又有美味菜肴。但不象食用饭菜那样要用较多的餐具摆到桌上，而是将饭菜盛于一盘，既可放在桌上食用，也可以用手端上吃。盖浇饭的另一个特点是快而热。由于饭菜都是事前烹制现成的，食者可以随到随吃，而且饭菜始终都是热的，符合我国人民热食的习惯、所以，也可以说它是中国式的快餐。

由于我国地域辽阔，风俗各别，现在的盖浇饭，各地作法不一，用料不同，所以也各有特色。总的来说，副食以肉为主，有肉片的，有肉丝，也有肉块的。佐料则因时因地而异，分别配以玉兰片、木耳、香菇和应时蔬鲜。也有不加佐料时鲜的，如西安传统的盖浇饭就是纯肉片，采取红烧的方法烹调，讲究原肉原汁浇饭。


盖浇饭是西北甘肃地区叫法，东北叫烩饭，广东叫碟头饭，还有的地方只是叫咖喱土豆饭，咖喱鸡饭，麻婆豆腐饭，番茄蛋饭，番茄牛肉饭，以此类推这样子，其实都是菜和饭放在一个盘子里吃。


特点
　　
深圳市创富餐饮培训教你盖浇饭术，各种盖浇饭技术，有的师傅教学，炒菜技术 抛锅技术 刀工等培训，学习现场有实际操作，师傅全程一对一教学，不限制学习时间，学会为止, 随着餐饮业的发展，餐饮人才突显匮乏，厨师已经成为当今社会公认的热门高薪职业。按照正常盖浇饭的标准的比例配方，创富盖浇饭的厨师技术做法教学,老师一对一教学，学员亲自动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口味为止，不限定学习时间。

公司地址：深圳市宝安区石岩镇松白路2491号翡翠公寓三楼（石岩汽车站往公明方向走500米东原天桥旁）
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深圳市创富餐饮管理有限公司 13年

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