服务项目 |
水东鸭粥加盟,水东鸭粥培训,包教包会 |
面向地区 |
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原产地 |
广东 |
储藏方法 |
冷冻 |
水东鸭粥培训,水东鸭粥加盟
学水东鸭粥,到广品餐饮培训
报名电话是：400-806-3323，：szgpcy,
水东鸭粥是广东茂名传统的汉族名菜，属于招牌菜。别说茂名人、电白人，即使广州、深圳的客人到水东吃过鸭粥后，也赞赏不已。的水东鸭粥店经营品种十分简单，常常只提供粥、鸭、凉拌蔬菜等食品，生意却能长盛不衰。
材料一：走地鸭：保留大的电白特色
店里做电白鸭粥和白切鸭的鸭子都是电白当地农户自己养的“走地鸭”，这些鸭都是未曾生蛋的母鸭，因而肉质既结实，又不会硬韧难吃。有时候，还会从水东农家自己种的水东芥菜，不但如此，连店里用的花生油，也全是在农村现榨的。
材料二：白切鸭：不添加任何腌料或汤底
白切鸭是电白菜的经典之作。据老板介绍，白切鸭的做法非常简单，只是用白水(清水)煮熟，不用添加任何腌料或汤底材料，煮熟后再配上特制的酱料一起吃。这酱料是用酱油、花生油、沙姜、蒜蓉几种材料调出来的，闻着非常香。白切鸭的表皮呈浅黄色，皮下脂肪比较少，但鸭肉却是厚厚的一层，让人看着就胃口大开。酱料的香味和鸭肉的香味配合得天衣无缝，一口咬下来，厚实弹牙的鸭肉，满口都回荡着一股让人十分满足的香味。
重头戏：水东鸭粥
选乡下四五个月大的足水鸬鸭，煮沸大锅清水后将火调微，加上北芪、党参等温补药材，将十几只处理好的光鸭下锅，完全靠水温慢
慢地将鸭浸熟。然后将鸭起锅，撇去鸭油，只用清汤，加入新上市的珍珠米熬成富含胶质的稠粥。鸭粥入口即化，齿颊留香；鸭肉爽滑微韧，嚼来回味无穷。若配上特制的姜醋和酱油两种蘸料，更将鸭肉那种特的香味发挥得。上几盆鸭粥，斩上一碟鸭，再加一碟青菜，三五知己花上个三四十元就可以大快朵颐。鸭粥真是一种很平民化的美食，难怪受到众多客人的欢迎。
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