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红烧大肠培训,红烧大肠加盟怎么样

更新时间：2017-08-05 15:31:42 信息编号：119184425
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刘运良

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服务项目
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面向地区
原产地
广东
储藏方法
冷冻
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报名电话是：400-806-3323，：szgpcy,

红烧肥肠的做法步骤
1用盐和白酒反复把大肠清洗干净。
2把大肠放入凉水锅中，再加入老姜、花椒。
3水烧开后加入白酒，再舀出泡沫。
4断生后捞出。
5热锅放入切成滚刀块的大肠把油爆出。
6依次加入白酒、白糖、花椒、胡椒、姜、蒜、大料、红油郫县豆瓣翻炒出香味。
7加水没过大肠烧开。
8小火焖至一小时后，待大肠软糯关火。
9装盘端出。
10酸辣肥肠面作料的调法：先往碗里加两勺酱油，一勺醋，姜蒜水各一勺，一点点白糖，一勺红油辣椒，一小勺花椒面，味精和鸡精各小半勺，再加小半碗高汤，烫点绿叶蔬菜，后挑入煮好的面条，然后舀上一大勺肥肠，撒上葱花或香菜。
11红油肥肠面：调料和上述基本一样，只需少放一勺醋。
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