关键词 |
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面向地区 |
包装 |
25kg |
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有效物质含量 |
99% |
不可逆吸水阶段,随着温度升高,水分进入淀粉微晶间隙,不可逆地大量吸水,双折射现象逐渐模糊以至消失,亦称结晶“溶解”, 淀粉粒胀至原始体积的50~100倍;
能够降低型砂与模样之间的磨差阻力,提高型砂的起模性,减少由于起模不良而出现的型废率。能够降低型砂与模样之间的磨差阻力,提高型砂的起模性,减少由于起模不良而出现的型废率。
淀粉能够显著降低型砂对水份的敏感性,并能减少型砂的含水量和提高型砂的坚实率。混砂时如果型砂的含水量较低,更回显得相当干散和硬脆。向型砂中加入少量本品,型砂立即变的柔韧,易于造型使用。使用a化度较高的a淀粉是效果会更加明显。
预糊化淀粉在食品工业中主要用于制作软布丁、肉汁馅、浆、脱水汤料、调料剂以及果汁软糖等。应用于食品、化妆品、饲料等行业。
按增稠剂的化学结构和组成分类,可将其分为多糖和多肽两大类。其中多糖类增稠剂包括淀粉类、纤维素类、果胶类、海藻酸类等,该类物质广泛分布于自然界中。多肽类增稠剂主要有明胶、酪蛋白酸钠和干酪素等,这类物质来源有限,价格偏高,应用较少。
按增稠剂的来源可分为天然增稠剂和合成增稠剂两大类。 其中,天然增稠剂还可进一步分为动物性增稠剂(明胶、酪蛋白酸钠等)、植物性增稠剂(瓜儿豆胶、阿拉伯胶、果胶、琼脂、卡拉胶等)、微生物增稠剂(黄原胶、结冷胶等)及酶处理增稠剂(酶水解瓜儿豆胶、酶处理淀粉等)四大类。合成增稠剂主要为改性淀粉、改性纤维素、丙二醇海藻酸酯和黄原胶等。
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