北方油泼面教学
油泼面是一种很普通的面食制作方法，将手工制作的面条在开水中煮熟后捞在碗里，将葱花碎、花椒粉、盐等配料和厚厚一层的辣椒面一起平铺在面上，用烧的滚烫的菜油浇在调料上，顿时热油沸腾，将花椒面、辣椒面烫熟而满碗红光，随后调入适量酱油、香醋即可。也可另外加入腊汁肉、西红柿鸡蛋等搭配食用。
制作过程：
1.调味:将煮熟的面捞出，盛在碗中。上面撒花椒、盐、味精、醋、生抽、辣椒面、葱、姜、蒜
2.烧油:将油在锅中加热，要到十成热，冒烟时候。有经验的大厨有些传统的做法要让油着起火来。
3.泼油:将十成熟的锅里菜籽油，浇在面上即可。
实践过程：
1.备原材料，老师旁边检查指导。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。
3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。
4.老师一对一的实战示范，讲解技术。
6.老师实践操作中你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。
联系人：小路老师 电话：
地址：深圳市龙华新区清泉路9号东方会客城202（地铁4号线直达清湖站C出口右拐200米即到）
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