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面向地区 |
保质期 |
24个月 |
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有效物质含量 |
99 |
【添加量】:小麦粉0.2mg/100g:乳制品(改质奶粉)0.9~0.95mg/100g;酱油25~40mg/L,尚用于米、面包、饼干、巧克力、调味酱等。有时用作色素。
用途:营养增补剂;着色剂。核黄素的需要量同硫胺素一样,取决于多种因素,如高温、食物成分等。低温与高温时需要量都比较高。
主要参与的生化反应有 呼吸链 能量产生, 氨基酸、脂类氧化,嘌呤碱转化为尿酸,芳香族化合物 的羟化,蛋白质与某些激素的合成,铁的转运、储存及动员,参与 叶酸、吡多醛、 尼克酸的代谢等。
1、参与体内生物氧化与 能量代谢,与 碳水化合物、蛋白质、 核酸和脂肪的代谢 有关,可提高肌体对 蛋白质的利用率,,维护皮肤和细胞膜的完整性。具有保护皮肤毛囊粘膜及 皮脂腺 的功能。
:小麦粉0.2mg/100g;乳制品0.9-095mg/100g;酱油25-40mg/L谷物及
其制品、饮料、乳及乳饮料、饮液3-5;食盐100-150。
维生素B2用于小麦粉、乳制品、酱油。维生素B2尚用于米、面包、饼干、巧克力、调味酱等。维生素B2有时可用作色素。
中或遇光变质更速。维生素B2在水、乙醇、氯仿或乙醚中几乎不溶；在稀氢氧化钠溶液中溶解。约于280℃熔化并分解。饱和水溶液呈中性，呈淡黄绿色，有荧光。干燥时不受散射光的影响，但在溶液中光线可导致其变质。中性或酸性下极稳定，碱性下迅速分解，遇光则分解更快，形成光黄素。对氧化剂较稳定，遇还原剂失去黄色和荧光。极难溶于水，不溶于乙醚和氯仿，但极易溶于稀碱液。在氢氧化钠水溶液中为左旋，在盐酸水溶液中为右旋
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