关键词 |
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面向地区 |
原产地 |
重庆 |
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保质期(月) |
12个月 |
是否进口 |
否 |
售卖方式 |
包装 |
在牛肉单品的表现形式上,需要更大的突破,诸如摆盘,可以做更多的造型,不必拘泥于传统的“大、多、挂盘不掉”等理念,像有些火锅店将牛肉放入四宫格、九宫格内,其间放入不同口味的牛肉,拍照好看,一盘多味,也很受欢迎。还有在牛肉本身呈现形式上,也需要多些思考,有些火锅店借鉴串串的做法,将牛肉与香菜、折耳根、芹菜融合混搭,以短竹签串之,观感也不错。
不少餐饮开始“反向选址”,选择在菜市场、农贸市场、甚至停车场等租金低同时人流量密集的地方落脚,“位置越难找,生意越好”,也一时成为品牌无奈之下的营销噱头。,当打战的创业新手不堪重负之时,一些餐饮老店“趁你病要你命”,同样卷起“价格战”,于是一批餐饮创业新手被清退。“团购的逻辑具备一定的迷惑性,餐饮新手们很容易病急乱投医”,很多餐饮新手们并不了解当年“千团大战”的惨烈,很容易相信所谓的“引流逻辑”。
如果店开在一二线城市,或者非城市核心区域门店,春节期间不需要做过多储备,因为这些区域可能出现短暂的空城现象。这期间门店要保持平常心态去经营,也可以利用这个时间稍作休息,为年后复工做准备。如果门店位置处于城市核心区或旅游集散地附近,一定要做好春节高峰期的应对。餐饮本身是持久经营战,不是短期效应,没有必要追求过高的暴利,而且过多的储备会对节后运营和库存造成压力。
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