易腐食品销毁项目
肉类及肉制品
生鲜肉类：如猪肉、牛肉、羊肉等，过期后容易滋生细菌，包括致病性大肠杆菌、沙门氏菌、李斯特菌等。这些细菌会引发食物中毒，出现恶心、呕吐、腹泻等症状。销毁方式主要包括焚烧和化制。焚烧能消灭有害微生物，化制则可将其转化为工业用油或肉骨粉等产品，但化制过程严格遵守卫生和质量标准。
加工肉制品：像火腿、香肠、腊肉等，除了微生物污染的风险，还可能因添加剂和防腐剂失效而导致变质。过期的加工肉制品可能会出现油脂酸败，产生异味和有害物质。这类食品可以采用焚烧或填埋的方式进行销毁。如果选择填埋，要确保填埋场的防渗漏措施良好，防止有害物质渗入土壤和地下水。
奶类及奶制品
液态奶：包括牛奶、羊奶等，过期后很容易被细菌、霉菌污染。例如，牛奶中的乳糖会被细菌分解，产生乳酸，导致牛奶变质发酸。同时，过期牛奶可能会含有有害微生物，如金黄色葡萄球菌，其产生的毒素会引起食物中毒。液态奶的销毁方式可以是生物降解或焚烧。生物降解可将其转化为肥料等有用物质，焚烧则能快速消除有害微生物和变质成分。
奶制品（奶酪、酸奶等）：奶酪和酸奶含有丰富的蛋白质和脂肪，深圳大鹏新区过期器材销毁化妆品报废回收公司过期后蛋白质会分解，脂肪会氧化酸败。这些变质的奶制品可能会产生胺类、醛类等有害物质，对健康有害。销毁时可以采用与液态奶类似的方式，根据具体情况选择生物降解或焚烧。
蛋类及蛋制品
鲜蛋：鸡蛋、鸭蛋等鲜蛋过期后，细菌容易通过蛋壳上的气孔进入蛋内，引发变质。变质的鲜蛋可能会产生硫化氢等有臭味的气体，还可能含有沙门氏菌等有害细菌。销毁鲜蛋可以采用填埋或破碎后生物降解的方式。填埋时要注意防止蛋壳破裂后渗出的蛋液污染土壤，生物降解则可将蛋液中的有机成分分解为无害物质。
蛋制品（皮蛋、咸蛋等）：皮蛋和咸蛋如果过期，可能会因为盐分渗透、微生物生长等因素导致变质。例如，皮蛋可能会出现铅含量超标（如果是采用传统含铅工艺制作）、变质发臭等情况。对于这类蛋制品，焚烧或填埋是比较合适的销毁方式，以防止有害物质进入环境或食物链。
烘焙食品销毁项目
面包、蛋糕类
这类食品含有丰富的碳水化合物、脂肪和蛋白质，过期后容易受到霉菌污染。例如，面包上可能会长出青霉、曲霉等霉菌，霉菌产生的毒素对健康有害。此外，面包和蛋糕中的油脂会氧化酸败，影响口感和品质。销毁方式可以是焚烧或生物降解。焚烧能够消除霉菌和变质成分，生物降解则可将其转化为有机肥料。
饼干类
饼干过期后可能会受潮，导致口感变差，同时也容易滋生微生物。一些饼干含有较多的油脂和糖分，过期后油脂氧化、糖分分解也会产生有害物质。对于饼干的销毁，可以采用填埋、焚烧或生物降解的方式。如果选择填埋，要确保包装完整，防止饼干碎屑在填埋场扩散；焚烧时要注意控制废气排放；生物降解则可利用饼干中的有机成分进行肥料转化。
谷物及谷物制品销毁项目
谷物（大米、小麦、玉米等）
过期的谷物可能会受到霉菌污染，产生黄曲霉毒素等有害物质。此外，谷物中的营养成分会随着时间而流失。销毁谷物可以采用生物降解或填埋的方式。生物降解能够将谷物中的有机成分分解为肥料，填埋则需要注意防止谷物中的有害物质渗入土壤。
谷物制品（面粉、面条等）过期器材销毁
面粉过期后可能会结块、生虫，面条过期后可能会发霉。这些变质的谷物制品含有有害微生物和可能变质的营养成分。销毁时可以采用与谷物类似的方式，如生物降解或填埋。对于含有较多油脂的油炸谷物制品，如油炸方便面等，由于油脂容易酸败，也可以考虑焚烧的方式进行销毁。
饮料销毁项目
碳酸饮料
过期的碳酸饮料可能会因为化碳逸出而失去碳酸饮料的特性，同时饮料中的糖分和添加剂可能会发生化学反应，产生沉淀或异味。销毁碳酸饮料主要采用生物降解或填埋的方式。生物降解可以利用饮料中的糖分等有机成分进行转化，填埋时要注意防止饮料瓶破裂和液体泄漏。
果汁饮料
果汁饮料过期后，其中的维生素等营养成分会流失，还可能会被细菌、霉菌污染，产生变质和异味。对于果汁饮料的销毁，可以采用生物降解或焚烧的方式。生物降解能够将果汁中的有机成分转化为肥料等有用物质，焚烧则可以快速消除有害微生物和变质成分。
茶饮料和功能性饮料
茶饮料过期后可能会出现茶多酚氧化、沉淀等现象，功能性饮料过期后其添加的营养成分和功能成分可能失效。这些饮料的销毁方式可以是生物降解或填埋，具体操作要根据饮料的成分和包装情况来选择，以确保安全和环保。
罐装和瓶装食品销毁项目
罐装食品（罐头鱼、罐头肉等）
罐装食品过期后，罐体可能会因为内部成分的化学反应而膨胀、变形，甚至破裂。同时，食品内容物可能会被微生物污染或发生化学变化。销毁罐装食品时，要考虑安全问题，避免罐体破裂造成伤害。可以采用焚烧或填埋的方式，在处理之前，要确保将食品从罐中取出或对罐体进行妥善处理，防止金属罐体对环境造成污染。
瓶装食品（果酱、酱料等）
瓶装食品过期后，可能会出现分层、变质、发霉等情况。销毁时可以采用与罐装食品类似的方式，如焚烧或填埋。对于玻璃瓶装的食品，要注意回收玻璃瓶，以实现资源的回收利用，同时避免玻璃碎片对环境造成危害。
过期食品的危害
微生物危害
细菌滋生：食品过期后，其中的微生物，特别是细菌，会大量繁殖。例如，肉类食品过期后，容易滋生致病性大肠杆菌、沙门氏菌等。这些细菌进入后，可能会引起呕吐、腹泻、腹痛等食物中毒症状，严重的还可能导致败血症等危及生命的。
霉菌生长：一些富含碳水化合物的食品，如面包、谷物等，过期后容易受到霉菌的污染。霉菌会产生霉菌毒素，如黄曲霉毒素，它是一种强致癌物质。长期摄入含有黄曲霉毒素的食品，可能会增加患肝癌等的风险。
化学物质危害
营养成分变化：随着时间的推移，食品中的营养成分会发生变化。例如，维生素 C 等水溶性维生素会逐渐分解，导致食品的营养价值降低。过期的油脂类食品，如食用油、油炸食品等，可能会发生氧化酸败，产生化物和醛、酮等有害物质。这些物质会破坏细胞，影响的新陈代谢，对肝脏和心血管系统等造成损害。
添加剂和防腐剂失效：食品中的添加剂和防腐剂在保质期内能够微生物的生长和化学反应的发生。但过期后，这些添加剂和防腐剂可能会失效，无法继续发挥作用，从而使食品更容易变质。
物理性质变化危害
食品变质变形：有些食品过期后，其物理性质会发生明显的变化。例如，饼干等烘焙食品会受潮，失去原有的口感和风味。这种变化不仅影响食品的品质，还可能会促进微生物的生长，因为受潮的环境更有利于微生物的繁殖。
包装损坏风险增加：食品过期过程中，可能会因内部成分的变化而导致包装膨胀、泄漏等情况。例如，罐装食品过期后，内部的气体产生可能会使罐体变形甚至破裂。如果包装内的食品是有害的，如含有腐蚀性物质的食品，包装破裂可能会对周围环境和造成伤害。
过期食品的销毁流程
确认与分类
检查确认过期食品：定期对仓库和货架上的食品进行检查，通过查看食品包装上的生产日期和保质期来确定食品是否过期。对于没有明确保质期标注的食品，要根据食品的种类和特性，参考相关标准来判断其是否已经过期。同时，还要检查食品的保存状态，如包装是否完整、有无异味、是否发生变质等迹象。
分类过期食品：根据食品的类型（如肉类、奶类、烘焙食品、饮料等）、包装形式（罐装、瓶装、袋装等）、过期程度（刚过期、过期较长时间）以及是否含有易污染环境的成分（如含有重金属的食品添加剂）等因素进行分类。例如，将过期的肉类食品和过期的蔬菜食品分开，因为它们的销毁方式和可能产生的环境影响有所不同。
包装处理
安全包装：在将过期食品运往销毁地点之前，要对其进行安全包装。对于液体食品，要确保容器密封良好，防止泄漏。可以使用塑料薄膜、胶带等材料加固包装。对于固体食品，如果包装已经破损，应更换新的包装或者使用密封袋进行包装。
标识信息：在包装上应标明食品的名称、品牌、批次、数量、是否过期等信息，以便在销毁过程中能够准确识别和记录。这些信息有助于追溯食品的来源和确保销毁的准确性。
选择销毁方式
焚烧销毁：
适用范围：适用于各类过期食品，尤其是那些含有大量有害微生物、变质严重或可能对环境造成较大污染的食品。例如，过期的肉类制品、含有大量霉菌的面包等。
原理和注意事项：焚烧是在高温下将食品化为灰烬的过程。在焚烧时，要使用的焚烧设备，确保食品能够充分燃烧，同时要配备有效的废气处理系统，以减少焚烧过程中产生的有害气体，如、氮氧化物和二噁英等对环境的污染。
填埋销毁：
适用范围：比较适用于过期程度较轻、对环境危害较小的食品。例如，一些轻微过期的蔬菜、水果等。
原理和注意事项：填埋是将食品深埋于地下，利用土壤的覆盖和微生物的自然分解作用来处理食品。填埋场需要有良好的防渗措施，防止食品中的有害物质渗入土壤和地下水。同时，要考虑填埋场地的容量和长期稳定性，避免因填埋过多食品而导致场地塌陷等问题。
生物降解销毁：
适用范围：主要用于含有大量有机成分的过期食品，如过期的谷物、水果等。
原理和注意事项：生物降解是利用微生物（如细菌、真菌等）来分解食品中的有机成分，将其转化为水、化碳和简单的无机物。在生物降解过程中，需要控制温度、湿度和微生物的种类等条件，以加速食品的分解过程。同时，要确保生物降解设施的密封性，防止异味和有害微生物的传播。
化制销毁（主要用于动物源性食品）：
适用范围：适用于过期的动物源性食品，如肉类、奶类等。
原理和注意事项：化制是将动物源性食品通过高温、高压等方式处理，将其转化为工业用油、肉骨粉等可再利用的产品。在化制过程中，高温和高压可以杀死病原体，深圳大鹏新区过期器材销毁化妆品报废回收公司同时提取其中有价值的成分。但化制需要的设备和严格的操作流程，以确保产品符合质量标准，避免产生安全隐患。
运输到销毁地点
选择合适的运输工具：根据食品的数量、类型和危险程度选择合适的运输工具。对于少量的、一般性质的过期食品，可以使用普通货车运输，但要确保食品摆放稳固，防止在运输过程中损坏或泄漏。如果是大量的、含有危险成分（如含有重金属的食品）的过期食品，可能需要使用的危险化学品运输车辆，并配备相应的安全设施，如防泄漏装置、灭火设备等。
运输路线规划：规划合理的运输路线，避免经过人口密集区、水源保护区等敏感区域。同时，要确保运输过程符合交通法规和环保要求，运输人员应持有相应的资质证书。
销毁过程操作与监督
严格按照操作规程销毁：在销毁现场，工作人员应严格按照选定的销毁方式的操作规程进行操作。例如，在焚烧时，要控制好焚烧温度、时间和空气供给量，以确保食品完全燃烧；在填埋时，要按照填埋场的规定分层填埋，并做好记录。
监督与记录：销毁过程应该有专人监督，记录食品的销毁开始时间、结束时间、销毁方式、实际销毁数量等信息。这些记录应保存完好，以便日后查阅和审计。监督人员还应检查销毁设备是否正常运行，是否存在安全隐患等。
完成销毁后的处理
清理销毁现场：销毁完成后，需要对销毁现场进行清理。如果是焚烧，要清理焚烧炉和废气处理设备；如果是填埋，要对填埋场地进行平整和覆盖。清理过程中产生的废弃物（如焚烧后的灰烬、填埋场的覆盖材料等）也需要按照环保要求进行处理。
文件整理与报告：整理销毁过程中的所有文件，包括确认过期食品的记录、分类记录、运输记录、销毁操作记录等，形成完整的销毁报告。这份报告可以作为企业履行社会责任、遵守法律法规的证明文件，也有助于总结经验，改进未来的过期食品销毁工作。
