深圳西丽铁板豆腐培训，川味包学会

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深圳西丽铁板豆腐培训，川味包学会,香豆腐不仅是味美的食品，它还具有养生保健的作用。中医书籍记载：香豆腐，味甘性凉，入脾胃大肠经，具有和中、生津的功效，可用于赤眼、消渴、休痢等症，并解硫磺、烧酒之毒。这些，都陆续为现代医学、营养池所肯定，比如，香豆腐确有解酒精毒的作用；香豆腐可消渴，是糖尿病人的良好食品。俗话说“青菜香豆腐保平安”，这正是人们对香豆腐营养保健价值的赞语。经过千的演化，香豆腐及其制品已经形成为中国烹饪原料训的一大类群，有着数不清的地方名特产品，可以烹制出不下万种的菜肴、小吃等食品。这是同香豆腐及其制品具有广泛的可烹性分不开的。比如：它可以单成菜，也可以作主料、辅料，或充作调料；它可以作多种烹调工艺加工，切成块、片或丁或炖或炸；它可做成多种菜式，多种造型，可为冷盘、热菜、汤羹、火锅，可成卷、夹、丸、包等等还可调制成各种味型，既有干香的本味，更具的吸味特性，“香豆腐得味，远胜燕窝”。由于香豆腐及其制品具有这么多的优点，难怪它脍炙人口，久盛不衰了。 　　

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深圳西丽铁板豆腐培训，川味包学会,豆腐葱花汤：[原料] 鲜豆腐2块，葱2~4根，油、姜片、酱油、香油、味精各少许。 [制法] （1） 豆腐切成小块或条，放清水中浸泡半小时；葱洗净，切碎。（2） 锅置火上，放入豆腐稍煎，加入适量清水、姜片、酱油，煮沸后再煮20分钟，放入葱末，烧开后，淋入香油，撤上味精即成。 [特点] 鲜嫩醉香，开胃进食，佐餐吃豆腐，饮后喝汤。 [功效] 豆腐营养丰富，有“植物肉”之称。豆腐味甘微寒，能补脾益胃，清热润燥，利小便，解热毒。葱辛温，有发汗作用。用于治疗小儿外感风寒、内有胃热、咽痛声哑等症。体弱感冒，痰多有火者则不宜使用。

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